6月遇見這菜一定要買，是菜也是藥，和雞蛋一起，多吃身體更健康_美食料理

段子哥搞笑

2023-04-09 18:03:35

6月遇見此菜一定要采，是菜也是藥，滑爽開胃，多吃身體還健康，香椿需要焯水嗎？引起網友爭議，老師傅：學會可別再做錯瞭！大傢好我是傻姐，唯有美食和美景不可辜負，今天我要分享的是香椿炒雞蛋的做法，可能很多人說香椿炒雞蛋有啥可分享的呀，其實香椿炒雞蛋可別小看瞭，做的順序不對，色香味可差很多哦。

6月遇見這菜一定要買，是菜也是藥，和雞蛋一起，多吃身體更健康，香椿是4月份的時候最鮮嫩，但是也並非6月份就不能吃瞭，如果4月份趁鮮嫩采摘下來，用水焯熟後放冰箱裡冷凍是可以吃一年的。我們傢有一棵香椿樹，春夏的時候不斷冒出新芽來，如果你遇到6月的香椿芽一定不要錯過，因為比4月份更鮮嫩和稀罕。

香椿炒雞蛋的時候，很多人說香椿不用焯水，直接和雞蛋一起炒，其實這是不對的，香椿如果不焯水會有一種特殊的味道，很多人會覺得這是臭味，吃不習慣，而且還有人說香椿不焯水會含有一種毒素（具體我不清楚）所以香椿是一定需要焯水的，而且香椿焯水後延時翠綠非常好看。

香椿焯水一定不要時間久，把鍋內的水燒開後倒入洗好的香椿，焯水5秒鐘看到顏色變綠就可以撈出瞭，

另起鍋，加少許油，打入3個母雞蛋，攪拌碎，成形就可以裝出。

另起鍋，少許油，蒜末爆鍋

先放入香椿翻炒2分鐘後，再放入雞蛋一起翻炒，中間點2次少量冷水，這樣香椿香嫩可口

翻炒1分鐘就可以出鍋瞭，簡單又美味，關鍵顏色還好看，很多人做香椿炒雞蛋會把雞蛋和香椿放一起炒，其實這樣是不對的，不但顏色不好看，而且味道也不爽口。