60歲大爺賣“怪菜”，紫玉香芹真稀有，2元一把，降脂降血壓
60歲大爺賣“怪菜”，紫玉香芹真稀有，隻需2元一把，拌著吃，降脂降血壓！
今天早上小編去菜市場買菜的時候，買瞭幾塊豆腐幹，準備做一盤芹菜炒豆腐幹或者涼拌豆腐幹，正當觀察菜市場有沒有芹菜的時候？就見一位60歲左右的農民大爺，挑來二筐的蔬菜，正在找攤位。
走進一看，有魚腥草，芹菜，甘藍，鴨蛋雞蛋等，每一樣蔬菜，除瞭鴨蛋雞蛋一筐，可能都隻有幾斤。最醒目的是芹菜，因為它的莖顏色很特別，居然是紫色的。
隻記得芹菜莖不是綠色就是白色，在小編的傢鄉，小編還是第一次見，還真稀有，居然芹菜莖是紫色的，這還沒吃過呢？當時就想，不知道是不是轉基因的，但聞起來卻很香，是芹菜的味道！
賣菜老板還居然說他專賣“怪菜”，和別人的不一樣。還真別說，這農民菜市場還沒有一個人賣紫色芹菜，連甘藍也沒有人賣！
既然沒吃過，就給瞭2塊錢，買瞭一把試試？配上這二塊錢的豆腐幹，正好做一道涼拌菜！
這芹菜看起來還挺嫩的，顏色特招人愛，就不知道口感怎麼樣？後來翻閱瞭資料才知道這紫色芹菜，是蔬菜芹菜的一種，是最近幾年剛剛培育出的新品種，它在市場上也叫紫玉香芹或者紫香芹，另外很多地區更是根據它的顏色，直接把它定名為子芹菜，它的葉子以根莖生長，趨勢都與平時常見的綠色芹菜一樣，隻是這種芹菜的莖為紫色，這種芹菜的香氣更濃鬱，營養價值也更高。
去瞭芹菜根，洗凈後切成節，聞著這芹菜香味很濃！豆腐幹切粗絲。
準備紅油，大蒜，生抽，醋，白糖，花椒面，香油，調制成汁水。比例根據喜好而定，不咸不淡。
鍋內燒水，水開後，將其豆腐絲和芹菜節入鍋焯水，水開後即刻撈起，瀝幹水分，裝入盤中，讓其冷卻後，淋上紅油汁，這是用瞭平時的做法。
做好後小編嘗瞭嘗咸淡，正好合適，但這芹菜的味道？想必友友們吃過的必然知道，比一般的芹菜味道更濃，還有點點的苦澀，味道確實有些“怪”，後來小編就加瞭一點點白糖，味道就好瞭許多。
紫色芹菜富含有豐富的花青素和纖維素，還還降脂降壓，不知道有多少友友吃過這紫色的芹菜，反正小編在自己的傢鄉還是第一次吃。