換季免疫力差，試試這道湯品丨點“食”成“精”_美食料理

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2023-04-09 18:03:56

中醫認為，溫熱為陽，寒涼為陰，將食品的溫熱寒涼因人、因時、因地靈活運用，使人體陰陽平衡。普通的食材，加一點“藥膳”，能夠成就食材的精華，讓菜肴變得營養、精致。

羊肚菌是一種非常珍貴的食物，產量稀有，因為它表面凹凸不平，看起來像羊的肚子，因此得名“羊肚菌”。羊肚菌是“十分好的蛋白質來源”，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

今天為大傢介紹羊肚菌蟲草花燉排骨的做法。

【食材】

羊肚菌（幹） 20g

排骨 500g

枸杞 10g

蟲草花50g

紅棗 15g

食鹽 2g

【做法】

第一步：羊肚菌清洗後溫水泡發備用，枸杞、蟲草花、紅棗清洗備用。

第二步：排骨洗凈，冷水下鍋，蔥薑料酒焯水。

第三步：排骨入鍋，加入泡發的羊肚菌及枸杞、蟲草花、紅棗。

第四步：大火煮沸、小火慢燉50分鐘，出鍋時加一勺食鹽即可。

【功效】

羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

這道湯特別特合換季的時候食用，因為每逢換季，很多孩子都很容易感冒，抵抗力差，那麼這時，喝點羊肚菌排骨湯可以提高免疫力，有效預防感冒。

日子不緊不慢

生活不急不緩

而關於時令與美食的關系

總能讓人心中一暖

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來源：上海奉賢