蒸花卷，面團軟硬狀態很重要，經驗技巧告訴你，松軟亮白超實用_美食料理

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2023-04-09 19:21:45

蒸花卷，面團軟硬狀態很重要，經驗技巧告訴你，松軟亮白超實用。民以食為天，作為一個西北人來說，花卷饅頭是每天離不開的，早上一碗白粥，配一個花卷，那是必備的早餐。那麼花卷怎麼蒸？怎麼蒸出的花卷口感好？吃起來香呢？今天就給大傢分享一個曲奇花卷的做法，好看又好吃，一起來看看吧。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水

具體做法：

1.準備300g面粉，3g酵母粉，150毫升的溫水和面，咱們得把這個面團給揉勻揉光瞭。

2.直接搓成長條，再切成小面劑。

3.咱們取出來一小塊面劑，把它給揉勻瞭，直接按扁，搟成小圓餅。

4.均勻地分成八等份，然後把每一份都給它摞到一塊。

5.把它給立起來，中間用筷子使勁地給它壓一下。

6.如果粘在一起的面塊，咱們就給它拔拉開，一隻手固定在底部不動，另一隻手捏住頂端旋轉，最後把這個小揪揪向下按壓。

7.這個造型就出來瞭，像不像曲奇餅幹。

8.蒸屜裡鋪一張籠紙，把做好的小生胚放進去，蓋上蓋子餳上30分鐘，現在已經餳發好瞭，咱們大火燒開蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。

9.看這個小花卷白白嫩嫩的漂亮吧，還特別的松軟，咱們餳發一次面就夠瞭。