9月，遇見此菜抓緊吃，補虛清濕熱，6元1斤，錯過還得等來年
一場秋雨一場寒，秋雨洗禮過的9月，顯得格外涼爽，在飲食上，也是胃口大增，食欲大長。尤其是那些應季的海鮮和肉類食物特別走俏，現在正是海鮮的高產季，每天都能看到三五成群的人手拎不同類別的海鮮，海鮮吃起來固然過癮，但是作為一個工薪階級，有蠢蠢欲動的想法，卻絲毫不敢有一舉拿下的沖動。
其實，秋夏交際之時，適合吃的時令蔬果也有不少，茭白就是不錯的一種，也不知道今年是什麼原因？現在超市裡的茭白卻賣6元1斤，和其它秋季之蔬相比之下貴瞭一點，但遇見瞭，還得抓緊吃一些，因為茭白每逢秋風就會漸漸枯萎老去，所以，在金秋9月，遇見此菜抓緊吃，補虛清濕熱，6元1斤，錯過還得等來年。
被食客們稱之為"水中之參"的茭白，其營養價值也是蠻高的，主要以蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等微量元素為主，具有補虛清濕熱、通腸寬便、強身健體等功效。茭白除有這些功效之外，還能夠軟化皮膚表面的角質層，能使皮膚更加細膩有光澤，因為茭白中所含有的一種叫做豆醇的一種物質，能夠有效的清除人體之內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成。
茭白和新鮮嫩滑的牛肉相配，也算是一道非常鮮美的傢常菜。牛肉在肉類食材中居首位，尤其牛肉中含有豐富的營養成分，深受食客的喜歡。因為牛肉是一種氨基酸、蛋白質和維生素B6含量較高的食材，能養血理血、滋陰潤膚、安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣的功效，接下來和大傢分享茭白好吃的做法"牛肉絲炒茭白"。
牛肉絲炒茭白
主要食材：
牛肉兩百克、茭白五百克。
輔助食材：
植物油適量、食鹽適量、白酒適量、蠔油五克、生抽五克、老抽五克、大蔥一小截、生薑少許、大蒜四瓣、泡椒適量。
做法：
第一步：首先將牛肉順絲切成片，然後再改刀切成絲放入碗中，大蔥切段、生薑切成菱形片、大蒜拍碎剁成蒜末、泡椒切碎、茭白洗凈切成片，在改刀切成絲肺盤中備用。
第二步：在放有牛肉絲的碗中，加入食鹽適量、白酒、蠔油五克、生抽五克、老抽五克用手抓勻後，加入適量的植物油，然後再加入植物油適量鎖住調料後醃制十分鐘。
第三步：冷鍋下油，然後再將油倒出，然後再重新倒入適量植物油燒熱後，將醃制好的牛肉倒入滑鍋至變色熟透後撈出備用。
第四步：鍋中重新加入少許油燒熱，將蔥、薑、蒜和切碎的泡椒放入煸炒出香味，然後再加入豆瓣醬炒香炒出紅油，再將切好的茭白放入翻炒至五成熟，再將滑熟的牛肉放入快速翻炒，然後再撒上蔥花即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、 醃制牛肉時放入白酒，可以起到提味去腥的作用，如果沒有可以用料酒來代替。
2、 冷油滑鍋，可以使牛肉更加散，還不宜焦糊，使牛肉在炒制時更加入味。
非常感謝您閱讀我的美食文章，常吃茭白對皮膚有一定益處，建議隻要條件允許的女性朋友常吃，如果您對我的美食文章有不同的意見，歡迎留言討論。