“三杯雞”是哪3杯？江西特色菜這樣做就很好吃瞭_美食料理

“三杯雞”是哪3杯？江西特色菜這樣做就很好吃瞭

林迩搞笑段子

2023-04-09 19:22:55

很多人都喜歡吃雞肉，雞肉的做法各種各樣，有不同的口味和味道。說道三杯雞可能大傢會立刻想到那種醇香四溢的味道。這道菜很多人都以為是臺式菜，其實它卻是一道地道的江西特色菜。

做三杯雞到底需要哪些調料和步驟？首先最重要的看名字就知道瞭，是三杯東西。三杯雞”是哪3杯？你傢灶臺就有，調一調燜一燜，雞肉香掉眉毛。這三杯分別是米酒、豬肉和醬油。之後再加上炭火據可以輕松做成這三杯雞瞭。後來這個做法傳到瞭臺灣卻改變瞭其中的調料，把豬肉換成瞭食用油，並且又加上瞭九層塔和小紅蔥頭。

臺式三杯雞的做法不麻煩，不過用料的時候必須要用臺灣的米酒，而且不能用麻油而是胡麻油。這些細節決定瞭臺式三杯雞口感更地道更濃烈，此外它用的也不是九層塔而是小羅靳。

做臺式三杯雞需要把雞翅用清水和薑塊的開水煮三五分鐘。之後撈出來瀝幹水。然後準備三杯調料分別是一杯米酒，一杯芝麻油和花生油混合的油和一杯醬油。之後之後還要加一些老抽和生抽來上色提味。鍋裡加油放熱後下雞翅放醬油和米酒，之後加一些冰糖轉小火煮。九層塔在湯汁將要出鍋的時候就可以放進去瞭，然後香味撲鼻的三杯雞就出鍋瞭。

做這個菜的時選擇的鍋很重要，調料的比例也很重要。當然瞭九層塔必須得選新鮮的才會更加提味。你學會三杯雞的做法瞭嗎？學一下試試吧！

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