鍋出溜是東北的傳統小吃，歷史悠久，柔軟筋道，非常好吃_美食料理

遇见yh

2023-04-09 20:41:23

早餐吃的發面油餅，暄軟香甜，油汪汪的，有點兒像小時候吃的鍋出溜，這種是鍋出溜的新做法。

可能你對鍋出溜不太瞭解，那就一起來看看吧。

鍋出溜是東北滿族的傳統小吃，歷史悠久，以前呢，是滿族的食品，後來民間也都會這麼做瞭。

據說以前隻有像地主這樣的有錢人傢，才能吃得起鍋出溜。

以前呢，鍋出溜都是用圓底的大鍋貼的，鍋裡淋一圈油，用勺子舀面糊，從鍋靠上面一個一個地倒一圈，餅的上面薄，底下大，薄的部分香脆，厚的部分暄軟。

現在做的鍋出溜呢，一般都是這種用大平底鍋做的，所以就吃不到酥脆的一面瞭。

不過吃起來還是那麼暄軟香甜。

做鍋出溜面和水的比例一般是水放得多一點，配方也有兩種，有一種是白面加雞蛋的，另一種是白面加玉米面的，下面介紹一下這兩種鍋出溜的配方，喜歡吃的建議收藏起來，別等用的時候找不著，有時間可以試著做，特別好吃呢。

第一種：

普通面粉250克

雞蛋一個

酵母3克

溫水300克（不超過40℃）

糖20克

第二種：

普通面粉250克

細玉米面100克

酵母5克

水350克

糖10克（喜歡甜的可以多加10克）

今天我做的是第一種，把面和水，糖，酵母等放到一起，攪拌成糊狀，醒一小時左右就發好瞭，然後平底鍋加熱放油，用勺子一次舀兩勺面糊開始烙，烙至兩面金黃就可以出鍋瞭。

你還喜歡哪些美味的面食，一起來說說吧。