這菜很多人隻吃莖，卻不知葉子才是寶，鮮嫩營養，包餃子吃特香！
導語：這菜很多人隻吃莖，卻不知道葉子才是寶，包餃子吃鮮美營養，好吃不上火，尋現在吃正當季！
萵筍是春天的應季蔬菜，不但維生素含量比較高，還含有豐富的膳食纖維、纖維素等等，營養好吃不上火。說到萵筍，很多人隻吃它的莖，把葉子扔掉，卻不知葉子也是寶貝，莖和葉都能吃，全身都是寶。自從奶奶給我包瞭一頓萵筍葉餃子後，我傢吃萵筍的時候葉子就沒扔過，一菜兩吃，簡直是太劃算瞭，一點都不浪費。今天小編和大傢分享萵筍葉餃子的做法，鮮美好吃又多汁，一起來看看是怎麼的做的吧。
【萵筍葉餃子】 所準備的食材有：新鮮萵筍葉子、植物油、食用油、鹽、醬油、蠔油、香油、香蔥、料酒
具體做法：1、新鮮的萵筍把葉子摘下來，放入清水中，撒上一勺食鹽，浸泡一會兒，最後用清水沖洗幹凈。萵筍葉需要焯水，可以去掉苦澀味，同時增加口感。焯水的時候放入一小勺植物油，水開後再放入，煮10秒鐘就可以。
2、焯水後的萵筍葉不要直接切碎，要用冷水過涼一遍，控幹水分切碎，然後把剁碎的萵筍葉放入紗佈內，擠幹裡面的水分。
3、萵筍葉和豬肉餡最搭配，買一塊新鮮的豬肉，春天要少吃一些肥肉，選一塊瘦肉多一些的，用絞肉機攪成肉泥。肉餡提前醃一會吃起來更香，放料酒去腥、醬油上色、2勺蠔油、少許鹽，用筷子翻拌均勻，醃上10分鐘就可以。
4、把醃好的肉餡放入萵筍葉內，再放入一些香蔥碎，倒入食用油拌勻。取適量菜餡放入餃子皮內，先把中間對折捏一下，再把兩側收口捏緊實即可，餃子的花型隨意，隻要煮的時候不破皮就可以瞭。
5、鍋中放入適量的冷水，大火燒開後，倒入餃子，現包的餃子表皮比較軟，不要著急用鏟子滑動，大概煮20秒再用鏟子朝一個方向滑動，再次煮開後沿鍋邊淋入少許的冷水，反復兩次煮開，餃子會完全煮熟漂浮，即可關火盛出。
萵筍葉做的餃子個個鮮美多汁，清香爽口，一口一個吃著真解饞，除瞭包餃子，還可以涼拌、清炒，都很美味，吃萵筍的時候葉子千萬別再丟掉瞭，包餃子吃可香瞭。
