〔傢常菜〕陜西特色水晶涼粉做法_美食料理

小云朵娱乐

2023-04-09 22:42:04

涼粉是人見人愛的一種小吃，吃起來涼爽，有減肥的功效，是陜西具有特色的小吃，是一種特別適合夏天吃的一種特色小吃。想要吃到正宗的陜西特色水晶涼粉的話還是有些困難的，小編做的雖然不是正宗的水晶涼皮，但味道還是相當不錯的，一起來看看吧。

水晶涼粉

食材：

豌豆涼粉

輔料：

花椒粒，耗油，醋，鹽，蒜，生抽，糖，小香蔥葉

操作步驟：

1、豌豆涼粉洗凈，切成自己想要的大小，我切的薄片，兩厘米寬約5毫米厚，薄一點好入味，太薄又容易斷，這個大小厚薄正好。

2、蒜拍碎切粒，小香蔥葉切圈。

3、給涼粉拌鹽、糖，醃制五分鐘。

4、容器太小瞭，拌不開，換瞭個大點的，用筷子慢慢翻動涼粉，直到鹽和糖拌勻，醃制入味。

5、做料汁。鍋中放適量油，放入花椒粒，小火炸香。

6、放入蠔油，生抽，醋，關火。

7、放入蒜粒，並用餘溫讓蒜出味。

8、醃好的涼粉中倒入調好的味汁，拌勻，裝盤，撒上蔥花。

水晶涼粉做法

以上就是做水晶涼粉的全部過程瞭，大傢在拌的時候要慢一點，盡量讓涼粉保持完整哦!