“補藥一堆，不如秋菜一把”，秋季多吃“冠軍菜”，潤燥營養
秋天氣候幹燥，特別容易引發口感舌燥、皮膚幹燥等不適癥狀。所以秋天應該多吃一些富含維生素，礦物質，具有滋陰潤燥效果的蔬菜，適量的食用對人體有一定的益處。
除瞭蔬菜，還可以食用蜂蜜、梨、花生等具有滋陰潤燥作用的食物。保證充足的睡眠，加強保暖，適當進行鍛煉，以增強體質，減少疾病的發生。
菠菜
秋天的菠菜營養價值豐富，多吃有利於補鐵補血，裡面含有大量的粗纖維有利於促進胃腸道蠕動，可以緩解秋天天氣幹燥出現燥熱導致便秘的癥狀。
【菠菜豬肉丸子】
準備好的菠菜下入開水鍋中，加鹽，焯水大約20秒，焯好以後撈出來過涼，放在板上切小段備用。
西紅柿切小塊，金針菇切長段。豬肉剁成肉餡，大蔥切蔥花，生薑切薑末跟肉放在一起，再繼續剁成肉餡，裝入大碗中。加花椒粉，料酒，生抽，鹽調味，攪拌均勻，打入一個雞蛋清。一勺淀粉，一直攪拌到上勁為止。
鍋裡燒油，油熱下蔥花和薑末炒出香味。下入西紅柿丁，放鹽，翻炒出西紅柿的汁水。加點胡椒粉，生抽，繼續翻炒均勻，再加入足量的清水。蓋上蓋子大火燒開，水開以後改小火。放入擠好的丸子。等丸子表面稍微定型再攪動一下，放上金針菇。攪拌均勻蓋蓋子中火煮4-5分鐘，時間到後再放上菠菜，香油，攪拌一下就可以出鍋瞭。
二.【南瓜糯米小丸子】
南瓜從中間切開，切成薄片放入蒸篦中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。一把紅棗放進碗中，加點生粉清洗幹凈。抓拌兩分鐘，再加入清水清洗幹凈，控水撈出放到板上切成稍微小點的紅棗塊備用，一把紅枸杞放進碗中備用。
南瓜蒸好放進大盆中，加30克白糖，攪拌均勻，再加糯米粉攪拌成絮狀。揉成不軟不硬的面團。案板上面撒上糯米粉，把揉好的面團搓成一個長條，分成三等份。搓成長條，再切成短一點的段。再搓成小圓球放進盤中。
砂鍋中加入清水。倒入紅棗，老紅糖，蓋上鍋蓋大火燒開，再把做好的南瓜丸子下入砂鍋中，攪拌一下防止粘鍋，再大火把丸子煮至飄起來說明就熟瞭，再加兩大勺的甜米酒，枸杞，攪拌均勻以後，再煮個一分鐘盛入碗中就可以開吃瞭。
