「番茄土豆燉牛腩」天氣轉涼，來一個熱氣騰騰的燉菜超級幸福_美食料理

「番茄土豆燉牛腩」天氣轉涼，來一個熱氣騰騰的燉菜超級幸福

搞笑微时刻

2023-04-09 22:42:16

番茄土豆燉牛腩的用料

牛腩一斤半番茄五個土豆一個番茄醬大蔥薑八角桂皮香葉幹辣椒料酒生抽蠔油黃豆醬

番茄土豆燉牛腩的做法

步驟1

肥佬這次買的牛腩有點肥，最合適的牛腩應該挑肥瘦相間的，吃起來才香口。牛腩切塊泡出血水，多換幾次水洗的時候牛膻味真是挺重的

步驟2

水開後倒去牛腩飛水，倒入料酒，薑片，傢有蔥的最好丟蔥結去腥。煮個五六分鐘，撇去血沫，水留著，別倒掉，後面還要用來燉牛腩。

步驟3

把牛腩洗幹凈瀝水

步驟4

香料洗幹凈備好

步驟5

炒糖色，鍋裡倒一點點油，小火就可以，糖糊瞭會有苦味。

步驟6

炒到冰糖融化成紅色液體，倒入瀝幹水的牛腩翻炒。炒的時候發現冰糖有點少，這時候可以加點冰糖進去。蔥薑香料等一股腦丟進去炒，再加點料酒、生抽、蠔油、一點鹽，還有兩勺黃豆醬調味。然後把以上這些統統倒進高壓鍋，還有剛才煮牛腩的原湯。我喜歡牛腩軟爛些，選瞭口感之，其他交給高壓鍋瞭。有的親會問，番茄什麼時候加啊，別著急，等牛腩燉得差不多再加。三個番茄切洗塊，高壓鍋燉好之後，把牛腩連湯帶汁移到砂鍋，加入三個番茄塊，在煤氣爐上小火慢燉。燉得番茄已經融化，加入土豆塊，以及另外兩個番茄，這番茄可切大塊一些，最後加入番茄醬，燉到土豆綿熟就根據自己的口味調咸淡，收工。

步驟7

別問我後面幾步為什麼沒有圖片因為傢裡孩子學校網課測瞭，又要關顧爐灶，好一頓手忙腳亂，根本沒顧上拍照瞭。

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