“秋季進補，冬令打虎”，建議中老年人：多吃3道菜，強筋健骨
大傢好，我是小藍！一場秋雨一場寒，換季時節人就很容易生病感冒，這是因為免疫力低下造成的，而秋天又是最適合進補的季節，正所謂：“秋季進補，冬令打虎”，建議中老年：多吃以下3道菜，強筋健骨，提高免疫，秋冬少生病！
一、紅燒泥鰍
主要食材：泥鰍、啤酒、蔥薑蒜
做法：
1.買泥鰍的時候盡量挑選大隻肥壯一些的泥鰍。
2.往鮮活的泥鰍中倒入一碗食鹽，用鍋蓋蓋起來。
3.幾分鐘過後，打開蓋子，泥鰍就不動瞭。
4.加入清水，將食鹽清洗幹凈，裝入大盆中。
5.往裡倒一些高度白酒，去除土腥味。
6.再倒入面粉，用手抓上幾分鐘，將泥鰍表面的粘液吸附幹凈，再用清水洗凈備用。
7.下面開始處理泥鰍，用剪刀剪去頭部。
8.再沿著腹部剪開，將內臟擠出，洗凈後泥鰍就處理好瞭。
9.下面開始醃味，依次往裡放食鹽、胡椒粉、料酒、小蔥、生薑，抓勻後醃制20分鐘。
10.大蔥白切段，大蒜切蒜粒，生薑切薑粒，小蔥切蔥花備用。
11.起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜煸香。
12.放一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬，炒出醬香味。
13.放入處理好的泥鰍，翻炒均勻。
14.倒入一罐啤酒，一勺食鹽、雞精、胡椒粉、十三香、白糖、生抽、老抽、蠔油，炒勻後蓋上蓋子小火慢燉15分鐘。
15.時間到，開蓋收汁，再勾個薄芡，湯汁收至濃稠後，即可出鍋裝盤。
16.最後撒上蔥花點綴，這紅燒泥鰍就做好瞭。軟爛入味，醬香味十足。
二、黃豆燜豬腳
主要食材：豬腳、黃豆
做法：
1.豬腳用剪刀剪成小塊，加一勺面粉，抓勻，將灰塵和雜質吸附出來。
2.加適量清水，反復抓洗，將血水洗出，反復幾遍，洗至水清即可。
3.豬腳洗凈後冷水下鍋，放蔥結、薑片、料酒去腥。
4.大火煮開，撇去浮沫，撈出豬腳，用溫水洗凈，瀝幹水分備用。
5.黃豆用溫水泡發。
6.準備一把花椒、2個八角、一塊桂皮、幾片香葉、一把幹辣椒、幾片薑片、兩節大蔥白。
7.起鍋燒油，放冰糖，開小火炒至冰糖融化，炒至棗紅色。
8.放入豬腳，快速翻炒均勻。再放入準備好的香料，繼續翻炒出香味。
9.再放入準備好的香料，繼續翻炒出香味，倒入沒過豬腳的清水。
10.加食鹽、一勺黃豆醬，攪勻讓調料化開，蓋上蓋子開小火燜一個小時。
11.打開蓋子，挑出香料。
12.打入泡發的黃豆，攪勻後，大火煮開轉小火，蓋上蓋子，繼續燜30分鐘。
13.時間到，打開蓋子，這黃豆燜豬腳就做好瞭。
14.出鍋裝盤即可美美享用，軟爛入味，肥而不膩。
三、清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚、大蔥、生薑、紅椒
做法：
2.剪去魚鰭、魚尾，更加美觀，吃起來也更方便。
3.劃開魚背兩側，刀口不要切太深，如下圖所示即可。
4.生薑切片，大蔥切斜刀片，裝入盆中，用手抓出蔥薑汁。
5.放入鱸魚，浸泡10分鐘。
6.大蔥蔥白和蔥葉分別切成蔥絲，生薑切薑絲，紅椒切絲，放入裝有清水的碗中浸泡一會備用。
7.盤子底部鋪上蔥段。
8.將鱸魚鋪上去，撒少許食鹽入底味，再放上蔥薑片。
9.水開上汽蒸10分鐘左右。
10.鍋中加一碗清水，一勺生抽、一勺蒸魚豉油、蔥薑，開大火煮開，撈出蔥薑備用。
11.時間到，取出蒸好的鱸魚，蔥薑夾出扔掉，倒掉魚湯。
12.撒上蔥絲，熱油，淋入調好的料汁，即可享用，魚肉鮮美嫩滑，吃一次就忘不瞭。
結語：以上3道菜都具有不錯的滋補效果，而且含有豐富的蛋白質，營養美味，秋天多吃一些，免疫力提高瞭，腿腳也更有勁瞭，安穩過秋冬。