它含18種氨基酸，一降壓，二減肥，三降血脂，中老年常吃，病不沾
導讀：大傢好，我是胡師傅，每天都會用心各種養生美食給大傢！日復一日，年復一年，一晃就到仲春瞭，此時不少人都會踏春遊玩，或和朋友在周邊釣釣魚，挖挖野菜，來放松一些心情。而對於老胡來說，我最大的愛好就是研究各種好吃的菜肴，所以在我傢，我每天除瞭要讓傢人都吃好，而且還要吃得更健康，然後再把我覺得一些好吃、做法比較簡單的菜肴分享給大傢，希望大傢也有一個好身體，能讓胡師傅一直陪伴著大傢。
比如胡師傅今天分享給大傢的這道菜，我每個月都會吃2-3次，而且每次做瞭這道菜，肯定是最先光盤的，這道菜就是男女老少都愛吃的“香煎杏鮑菇”。杏鮑菇不像其他菌類有很濃鬱的香味，它的香味淡淡的，也不刺鼻，把它做熟後，肉質肥美，咬一口汁水直接流出來，現在想想，都在流口水。而老胡建議大傢多吃的菌類食物就是杏鮑菇，因為杏鮑菇不僅含有18種氨基酸，而且它還具有“降壓、減肥、降血脂”的作用，中老年常吃，病不沾！
而老胡今天分享的這道香煎杏鮑菇，曾經把這道菜做給幾位美食大咖吃過，它們都嘖嘖稱贊，都說這才是杏鮑菇最好、最香、最嫩的吃法，接下來一起看看這道香煎杏鮑菇是如何做的吧！
【原材料準備】：杏鮑菇2-3個、大蒜籽20克、香蔥5克、辣椒醬5克、食鹽、大豆油、雞精、蠔油、孜然粉適量。
【香煎杏鮑菇的做法】：
第一步：大傢買杏鮑菇，盡量買個頭大，色澤偏白的，這種杏鮑菇吃著是最嫩的。買回傢的杏鮑菇，先將它們的頭尾都切一點點扔掉，然後用流水將杏鮑菇外面沖洗幹凈，杏鮑菇不能浸泡，也不能切後在洗，這樣會導致杏鮑菇吸收過多的水分，接著將洗凈的杏鮑菇切成硬幣寬的段狀。
第二步：將杏鮑菇兩面都切成十字花刀，刀功好的可以多切一些十字花刀，刀功差的少切一點，但至少要保證每一面有6個以上的十字花刀。
第三步：把大蒜籽沖洗幹凈，然後把它剁成非常碎的末備用，如果傢裡有蒜蓉醬，用蒜蓉醬代替蒜末會更好一點。
第四步：把鍋洗凈，然後將鍋燒熱後，沿著平底鍋放一勺食用油，接著把切好的杏鮑菇放入到鍋中，中火將一面煎成金黃色後翻面，再把另一面也煎成金黃色。煎杏鮑菇一定中火，火候太大，杏鮑菇中間還沒煎熟就糊瞭。
第五步：把蒜末、辣椒醬、蠔油、雞精、一點點食鹽全部放入到平底鍋的中間，然後把蒜末炒香後，接著再和煎好的杏鮑菇一起炒七八下，炒的時候要輕輕的炒，用力過大，杏鮑菇就會散。
第六步：最後撒上一點孜然粉和香蔥炒勻即可起鍋。最好的香鮑菇最好趁熱吃，放涼後口感會差一點點。
【技術總結】：杏鮑菇一定不要要先洗再切，千萬不要切瞭再洗。煎杏鮑菇要控制好火候，千萬不要煎糊瞭，煎糊瞭口感會差很多。如果傢裡有豬油或者黃油，可以用這2種油煎，煎好的杏鮑菇吃著會更香。
像我這樣做的香煎杏鮑菇超級好吃，它的口感入口隻要輕輕一嚼，就自己留到胃裡面去瞭，我個人感到比蒸扣肉都要好吃很多，喜歡吃的，大傢可以多做給傢人吃！如果您喜歡胡師傅的美食，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。