黃豆芽的五種做法，酸辣開胃，營養豐富，鮮香美味又下飯
黃豆芽是一種，營養豐富，價格便宜，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源，而且吊湯甚鮮，脆脆的口感，吃起來味道還很清新，而且多吃豆芽有美容的功效哦， 疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水。
一、黃豆芽炒粉絲
食材:黃豆芽、粉絲、紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜頭、生抽、老抽、鹽.
做法：
1、將黃豆芽清洗幹凈，皮去掉，鍋中燒溫水，註意是溫水，將粉絲放15分鐘左右，泡發好撈出用冷水沖一下。
2、熱鍋涼油，放入紅辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黃豆芽開大火翻炒半分鐘。
3、倒入生抽、老抽翻勻，加入半勺水蓋上鍋蓋燜2分鐘，加入粉絲、青椒、鹽快速翻勻。
4、炒1分鐘即可關火撒上蔥花、胡椒粉裝盤。
二、涼拌黃豆芽
食材：黃豆芽，蔥花，辣椒面，熟芝麻，生抽，蠔油，香醋，鹽。
做法：
1️、先調個料汁：碗中放入一勺蔥花，一勺辣椒面，一勺熟芝麻，淋入一勺熱油，再一大勺生抽，一大勺蠔油，2勺香醋，少許鹽，調勻備用。
2️、黃豆芽焯水燙熟，撈出過一下涼水，淋入料汁，拌勻即可。
三、幹煸黃豆芽
食材：黃豆芽，大蒜，辣椒，小蔥、蒜苗。
做法：
1、鍋裡倒入適量油，放入蒜末辣椒爆香，開大火把黃豆芽放進去煸炒1分鐘，加入一勺食鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖炒均勻，最後放綠色小蒜段就好瞭。
四、黃豆芽炒肉絲
食材：黃豆芽、豬肉絲、蔥、青辣椒、薑、蒜、紅辣椒、料酒、老抽、白胡椒粉、薑粉、鹽、五香粉。
做法：
1、豬肉絲中加入白胡椒粉、薑粉，一小勺料酒，一點老抽，拌勻醃制幾分鐘。最後再加一點食用油。
2、熱鍋涼油，鍋中倒入少許油，下豬肉絲。
3、快速滑散豬肉絲，變色後盛出，炒鍋加入適量的油煸香蔥薑蒜，青紅辣椒，
4、下入黃豆芽翻炒。炒的時間要稍微長點，黃豆芽有些變軟，加入食鹽.
5、加入炒好的肉絲翻炒均勻後加一點五香粉，蓋住鍋蓋悶大約一分鐘。
五、黃豆芽炒雞絲
原料：香幹、黃豆芽、韭菜、肥肉、薑、幹辣椒、蒜、鹽、生抽。
做法：
1、香幹和豆芽焯燙兩分鐘撈出，鍋內熱油，下肥肉煸炒出肥油。
2、下薑蒜幹辣椒爆香，倒入香幹和黃豆芽。
3、加鹽、生抽、少許白糖提鮮，下韭菜、雞精炒勻出鍋。
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