一理氣活血，二殺菌消炎，三強體質，4月遇到這10道菜別手軟！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
空心菜炒雞蛋
食材準備：空心菜一把，雞蛋3個，大蒜，多辣椒醬2湯匙，食鹽，生抽，雞精，食用油
第一步：空心菜淘洗幹凈後簡單的切幾刀，將其改刀成段，此處最好將空心菜的梗和葉子分開放，後面炒的時候也是分開炒。
第二步：準備三個雞蛋，充分打散後倒入油鍋中炒熟炒至凝固，炒成大塊，而後盛出後控油備用。
第三步：小料隻需準備蒜末適量和多辣椒醬2湯匙，沒有剁辣椒醬的直接加入幹辣椒即可。
第四步：鍋燒熱，加入豬油燒熱，直接倒入蒜末和剁辣椒醬翻炒出香味，緊接著將空心菜的梗下鍋進行煸炒。
第五步：此時要保持大火，炒菜梗大約30秒鐘，而後再將菜葉部分入鍋，繼續保持大火翻炒至變軟斷生。
第六步：倒入炒熟的雞蛋塊，撒入食鹽，沿著鍋邊淋入一圈生抽，繼續保持大火快速翻炒均勻，保證菜不變色，不出湯即可以出鍋開吃瞭。
炒青菜苔
【食材準備】：
青菜苔、幹辣椒、大蒜、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、青菜苔分成大片，在淡鹽水中浸泡5分鐘，徹底清洗幹凈泥土和雜質，大蒜切末，幹辣椒切段備用。
2、鍋中燒熱油，爆香蒜末和幹辣椒，之後把瀝幹水分的青菜苔倒入鍋中翻炒，菜苔微微炒軟時加入少許生抽、鹽、糖調味。
3、青菜苔炒熟即可關火，出鍋前再撒入少許蒜末，趁著鍋中熱氣翻炒均勻，這樣炒出來的青菜苔蒜香濃鬱，特別好吃。
蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁 蘆筍 料酒 胡椒粉 食鹽等
做法：
1、首先我們把適量的鮮蝦清洗幹凈，剝掉蝦殼，然後在蝦的背部開上一刀，放入碗中加少許食鹽，一克胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均勻醃制10分鐘備用。
2、蘆筍刮掉根部的外皮，清洗幹凈切成段，蒜頭去皮洗凈切片，生薑去皮洗凈切末。
3、鍋裡放入一大碗水燒開，放入一勺鹽，一勺油，把蘆筍放入焯燙30秒，焯好撈起來用冷水沖涼，瀝幹水待用。
4、熱鍋放入適量油，放入薑末和蒜片炒出香味。 倒入醃制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。倒入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許雞精和少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。
蠔油綠豆芽
材料：綠豆芽500克，蠔油一勺，醋半勺，蒜頭4粒，鹽一茶匙，胡椒粉少許，雞精少許
做法：
1.將綠豆芽洗凈。
2.將蠔油、醋、鹽、胡椒粉、雞精倒入碗中，加入一勺熱水調勻備用。
3、熱鍋燒熱油，加熱至60%火候，加入薑絲、蒜末、胡椒粉，大火翻炒半分鐘。
4、倒入綠豆芽和蠔油醬，大火翻炒2分鐘，裝盤。
芹菜葉炒豆腐
用料
芹菜葉適量、豆腐適量、胡蘿卜適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、宴友香油適量
做法
1 豆腐切小丁，胡蘿卜切細丁。芹菜葉洗凈後用鹽抓醃5－10分鐘。
2 醃好的芹菜葉用清水洗一下再抓幹水份，切碎。
3 鍋內油熱後，下豆腐和胡蘿卜丁煎炒至豆腐表面有點焦黃。放少量糖，適量鹽、蠔油炒幾下。
4 下芹菜葉炒。
5 最後加幾滴香油出鍋。
番茄炒木耳
材料：木耳、番茄、蒜末、薑片、鹽、生抽、食用油
做法：
1、將木耳洗凈泡發，備用。
2、將番茄切成小塊備用。
3、熱鍋涼油，加入薑片和蒜末煸炒出香味。
4、加入木耳和番茄一起翻炒，加入鹽和生抽調味即可。
菠菜青團
食材：60克菠菜葉、120克糯米粉、35克澄粉也就是小麥淀粉、一小包豆沙。
做法
1、菠菜菠菜焯水打成泥。
2、將120克糯米粉加入80克溫水，攪拌至沒有幹粉。在準備35克澄粉加入50克剛燒開的開水攪拌均勻。
3、攤開放入盤子，冷水上鍋蒸15分鐘，蒸熟後取出加入過濾好的菠菜泥，攪拌均勻加入15克熟食用油，繼續揉搓成光滑的面團。
4、案板抹油將菠菜糯米團分成大小均勻的劑子。手上抹油將劑子搓圓按扁，放入豆沙，包好再搓圓即可。
京醬魷魚絲
材料：魷魚、甜面醬、蔥絲、薑、香菜末、鹽、白糖、料酒、油
做法：1、魷魚清理幹凈切粗絲，用少許料酒和鹽醃制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用；
2、熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出；
3、鍋裡留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠；
4、下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可。
毛豆炒山藥
【材料】：山藥1段，胡蘿卜1個，毛豆150克，鹽適量，油少許。
【做法】：1、山藥去皮洗凈切成小段，毛豆莢剝去外面的豆莢洗凈，胡蘿卜去皮切成小段。
2、鍋中熱油放入毛豆籽煸炒至外面的皮開始皺起來，把胡蘿卜放入鍋中炒勻後再把山藥放入鍋中，一起翻炒均勻後加適量鹽進行調味，加入半碗清水，煮開後即可熄火。
雙蔬排骨湯
原料 西藍花 100 克，胡蘿卜 100 克，豬排骨 250 克
調料 清湯、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精各適量
做法 1 西藍花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。
2 砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉 2 小時至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒 5 分鐘，揀去蔥段、薑片即可。
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