4月必吃的10道菜,被稱為“天然青黴素”,鮮嫩正當時,遇到別手軟
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜香西蘭花
材料：西蘭花1個、蒜茸1頭、油少許、鹽1克、生抽2勺
實踐：
1.西蘭花掰成小瓣，大蒜洗凈切碎。
2、鍋內放水燒開，放入西蘭花焯水20秒左右，撈出晾涼瀝幹水分。
3、蒜末加入生抽，鍋中放油，燒熱，淋在蒜末上，加鹽拌勻。
4.將切碎的大蒜倒在西蘭花上拌勻。
薺菜花生拌豆幹
【食材準備】：
油炸花生、五香豆腐幹、薺菜、生抽、香醋、鹽、糖、香油
【制作步驟】：
1、新鮮薺菜清洗幹凈泥土，挑去黃葉和雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘。
2、鍋中加入足量清水，水熱後加入少許鹽和油，之後把薺菜倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後過涼備用。
3、過涼後的薺菜用手攥出多餘的水分，團成一個個的菜團子，這樣的菜團子一次吃不完的話，可以放入冰箱冷凍儲存。
4、處理好的薺菜切成碎，五香豆幹切成丁，把薺菜、豆幹、花生一起放入大盤中，再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。
雞蛋炒青豆
食材：帶殼青豆半盤、雞蛋2個、小米椒3根、蒜粒3粒、鹽適量、生抽1勺。
做法：1、需要的食材準備好，青豆撥開去掉外殼，如果炒青豆最好買外殼發白的，顆粒才飽滿，2個雞蛋磕入碗中加少許鹽，攪拌成雞蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。
2、起鍋燒油，將準備好的小米椒段蒜片放在鍋中，炒香，加入青豆翻炒變深綠色，加少許鹽，1勺生抽調味，最後加半碗水燜煮至收汁。
3、倒入雞蛋液，雞蛋液稍微成型，用鏟子翻拌，翻拌雞蛋液全部凝固即可起鍋，特別鮮嫩美味，清淡營養又可口，大人小孩都愛吃。
芹菜炒百合
原料：芹菜300克、百合150克、辣小米2個、鹽一茶匙、雞精少許
做法：
1、將鮮嫩的百合掰成小瓣洗凈。
2、芹菜去葉洗凈切小塊，小米辣切成小粒。
3、熱鍋油燒熱，倒入辣椒小米、芹菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。4、倒入百合，翻炒2分鐘左右，入味後裝盤。
肉末炒黃瓜錢
食材：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許。
做法：
1、將幹黃瓜錢倒入碗中。
2、加清水泡軟。
3、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4、肉餡加老抽，糖，料酒醃制一會兒。
5、起鍋熱油。
6、下肉餡煸熟。
7、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
菠菜拌粉絲
材料：菠菜 200克；粉絲 100克；蔥薑蒜適量；食用油適量；鹽、雞精適量
制作步驟：
1、將粉絲放入鍋中，加入適量的水煮沸，煮至粉絲變軟後撈出瀝幹備用。
2、菠菜洗凈後焯水至變軟，撈出放入冷水中過涼水後瀝幹水分。
3、蔥薑蒜切成末備用。
4、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
5、放入焯好水的菠菜，加鹽、雞精翻炒均勻。
6、將拌好的菠菜倒入煮好的粉絲中拌勻即可。
翡翠子鵝片
主料
本地鵝1隻，蔥薑，胡椒粒，鹽，味精，辣鮮露，蔥油，香油，木子薑油，花椒油，黃瓜。
制作
1、宰殺好的鵝，清洗幹凈，上鍋焯水加入料酒蔥薑，焯好放鹵水罐頭，鹵制40分鐘左右，燜制兩小時鹵好放涼，切成片放入盆中備用，黃瓜切成片擺盤底。
2、把放入盆中鵝肉，加鹽，味精，辣鮮露，蔥油，料油，花椒油，香油，木薑子油，香蔥段拌均放入黃瓜盤中即可上桌。
木耳山藥炒蝦球
做法:1.鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，薑切片
2.鮮蝦開背，挑去沙線，加入料酒
3.再加入淀粉和1/2茶匙鹽
4.抓勻之後醃制10分鐘左右
5.鍋中加少許油，燒熱後放入薑片爆香
6.放入山藥片炒半分鐘
7.再加入黑木耳炒1分鐘
8.將鍋中的食材撥到一邊，放入醃好的蝦
9.炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽和雞精
10.最後放入小紅辣椒，炒勻即可
小炒豆芽
【材料】：豆芽300克，青椒1個，胡蘿卜半根，鹽少許，油少許，薑末適量
【做法】：1、豆芽擇去根部，再用清水沖洗幹凈後瀝幹水分，胡蘿卜去皮後清洗幹凈擦成細絲，青椒去籽後洗凈切成絲。
2、鍋中倒入少許油，放入薑末煸炒出香味後放入豆芽翻炒均勻後分別放入胡蘿卜絲和青椒絲，一起炒勻後加入適量鹽調下味，翻炒至豆芽變軟有少許水出來就可以關火瞭。
韭菜炒肉末
準備食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成段，小米辣切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂後，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均勻入味和上色。接著放入韭菜翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻。
4、炒至韭菜斷生，即可出鍋裝盤開吃。
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