炒肉之前，醃肉有秘訣，這樣醃才能炒出又鮮又嫩的肉_美食料理

牛牛说美食

2023-04-10 01:21:33

過去一年吃不瞭幾次肉，現在幾乎每頓飯都離不開肉，尤其是油炸肉，做起來很方便，是餐桌上的常客，但味道炒肉味道怎麼樣？相信生活中很多人炸出來的肉還是好吃的，隻是有的人炸出來的肉沒有那麼鮮嫩，口感就沒那麼好瞭。這是為什麼

今天就和大傢分享一下炒肉更嫩的秘訣。炒肉之前，先把肉醃一下是有秘訣的，這樣醃制後才能炸出鮮嫩的肉。一起來看看醃肉的秘訣吧。

第一步：取適量的豬前腿，用清水洗凈，直到將豬前腿的血水全部清洗幹凈。用刀切成同樣厚度的薄片，放入碗中待用。

提示：最好選擇豬肉的前腿，因為前腿是豬最活躍的部位之一。這裡的肉松軟有嚼勁，炸出來的味道會很好。

第二步：在放肉片的碗裡，加入適量的啤酒，用筷子攪拌均勻，靜置醃制15分鐘左右。

提示：用啤酒醃制肉片。隨著啤酒發酵蒸發，肉片會變得更嫩。炸肉不僅好吃，而且非常好吃。

今天給大傢介紹的炸肉前的醃制過程就在上面介紹瞭。隻需按照這一步醃制肉，就可以煎出非常嫩的肉片。下面就給大傢介紹一下炒肉的具體步驟。

第一步：在鍋中加入適量的食用油，當食用油加熱至60%時，在炒鍋中加入適量的蒜末和青椒炒香。

第二步：香料炒好後，將醃制好的肉片放入鍋中，快速翻炒30秒左右。待肉片變色時，鍋內倒入適量食鹽、生抽、雞精。再次混合並均勻食用。

以上就是今天分享給大傢的炒肉的方法。事實上，主要秘訣在於油炸肉之前的醃制過程。炸肉之前，隻需在啤酒中醃制15分鐘，即可使肉更加柔軟入味。

當然大傢在炒豬肉之前也要註意選擇什麼樣的肉。炒豬肉，用豬前腿更好吃，因為豬前腿本身就很鮮軟，肉質隻有厚薄。它不僅非常柔軟可口，而且營養豐富。,新鮮的豬前腿和今天給大傢分享的炸豬肉的做法，這樣炸出來的豬肉會更鮮嫩，味道也不會比外面的飯店差。