“人間四月天,食欲正當時”,10道春菜別錯過,補足營養過春天
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蠔油香菇上海青
材料：香菇適量，上海青適量，蠔油適量，蔥適量，蒜適量，淀粉少許。
1、上海青放入鹽水中浸泡一會兒，去除農殘，然後清洗幹凈。鍋裡燒一鍋開水，加點鹽和油，水開後放入上海青，焯煮一下下，撈出，瀝幹水分。（註意不能燙太久。加油和鹽，可以使青菜更加翠綠，不變黃）
2、香菇折掉根部，改刀在菇傘上切花刀，切下來的邊角料不要丟掉哦。一樣放入開水中，焯煮一會兒，撈出，瀝幹水分。香菇焯煮時間要比上海青久一點。
3、起鍋燒油，油熱後下入少許蒜末爆香，再下入焯煮好的青菜，快速翻炒幾下，盛出備用。
4、另起油鍋，下入蔥末，香菇碎（剛切下來那些邊角料），五香粉，蠔油，生抽，翻炒均勻。再下入香菇，翻炒片刻，炒出香味，再加入適量的水，大火燒開，轉小火，燉煮幾分鐘，讓香菇充分入味。
5、加入適量水淀粉勾芡，盛出，擺在剛炒好的青菜上面，再把湯汁也澆上去，完成。
青椒木耳炒茭白絲
原料： 茭白 2根 青椒 2根 黑木耳 1小把 蒜末 少許 油鹽 適量
制作：
1. 準備好原材料， 所有食材都切成絲；
2. 燒鍋水，將黑木耳絲和茭白絲放入鍋中焯煮；
3. 加入少許鹽， 焯煮一、兩分鐘後撈出備用；
4. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜末進鍋爆香；
5. 加入焯好的茭白絲和黑木耳絲進鍋翻炒兩下；
6. 加入青椒絲進鍋翻炒幾下；
7. 炒至九成熟加入少許鹽調味翻炒均勻；
8. 盛入盤中。
番茄菌菇炒雞蛋
食材準備：番茄、海鮮菇、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型後，盛出備用。
2.清洗幹凈海鮮菇，然後把番茄去皮，清洗幹凈，然後切成番茄丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄丁煸炒。
3.加入一丟丟食鹽和白糖調味，炒出番茄汁後，倒入海鮮菇一起翻炒均勻，然後多次少量淋入清水，繼續翻炒至海鮮菇斷生。
4.最後再放入煎好的雞蛋，一起翻炒入味，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻後，即可出鍋開吃。
清炒菜心
材料：菜心300克，蒜末適量，鹽適量，雞精適量，花生油適量
做法：
1）將菜心洗凈，去掉老葉，切成小段備用。
2）鍋中倒入適量的花生油，加入蒜末煸炒出香味。
3）放入菜心翻炒，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。
蒜苔炒臘腸
食材：蒜苔，臘腸，蒜，鹽，雞精，生抽，蠔油 美味做法
1 蒜苔洗凈切成小段備用，臘腸切成小片。
2 另起鍋燒油，下蒜片，幹辣椒爆香，臘腸，蒜苔爆炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油各一勺。
3 大火爆炒3分鐘出鍋。美味傢常下飯菜。
蒜苔炒雞蛋
蒜苔是春季蔬菜中的代表之一，它的營養價值也很高。蒜苔炒雞蛋是一道傢常菜，下面是它的制作方法：
1、準備食材：蒜苔、雞蛋、鹽、油。
2、將蒜苔切成段，雞蛋打散備用。
3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，快速煸炒至凝固，取出備用。
4、再次熱鍋涼油，加入蒜苔煸炒至變軟，加入煎好的雞蛋翻炒均勻。
5、加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
青菜燒牛肉
所需食材：
蘇州青適量、牛肉 適量、老幹媽辣醬1勺、鹽適量、白糖少許、蠔油1勺、生薑2片、蔥白少許、食用油適量。
具體做法;
1、將青菜的葉子一片片掰開，用水浸泡後清洗幹凈，瀝幹水分。牛肉解凍後切成片，薑蔥洗凈切好備用。
2、鍋中放入適量的油燒至5成熱，放入薑蔥炸香，放入辣醬炸出香味。
3、放入牛肉片翻炒出牛肉的香味，也讓牛肉吸入辣醬的香味。
4、將火調至中大火，放入準備好的青菜，與牛肉翻炒均勻。
5、炒至青菜微微出汁水，加鹽、白糖和蠔油調味，炒至青菜熟透出鍋。
涼拌黃瓜
材料：黃瓜：1根；鹽：適量；食醋：適量；糖：適量；醬油：適量；蒜末：適量；香油：適量
制作步驟：
1.將黃瓜洗凈，去皮切成細長條。
2.將切好的黃瓜條放入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，醃制10分鐘左右。
3.取出醃制好的黃瓜條，擠去多餘的水分。
4.加入適量的食醋、糖、醬油、蒜末和香油，拌勻即可。
提示:可以根據自己的口味加減調料的量。
爆炒菜花
食材：菜花1顆、尖椒1個、大蔥一段、薑1塊，蠔油1勺、生抽1勺，鹽適量。
做法：①菜花掰成小朵後用淡鹽水浸泡半小時，再沖洗幹凈；燒開水，把菜花迅速燙一下撈出過涼；尖椒切滾刀塊備用。
②熱油熱鍋，爆香蔥薑後放入尖椒塊爆出香氣，放入控水後的菜花爆炒，一邊炒一邊放入鹽、生抽，最後放入蠔油炒勻出鍋。
涼拌菠菜
【材料】：菠菜1把，胡蘿卜半根，金針菇1把，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油適量
【做法】：1、菠菜把外面的老葉和根部去掉，清洗幹凈，放入開水中焯水後撈出過涼，瀝幹水分，金針菇去掉根部，掰散後清洗幹凈，焯水後撈出，胡蘿卜去皮洗凈後擦成絲也焯下水。
2、再來調一碗涼拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味，加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，再加入香菜碎一起攪拌均勻就可以瞭。
3、把焯水的菠菜，金針菇，胡蘿卜放入容器中，倒入涼拌汁充分拌勻，讓菜都沾上涼拌汁就可以瞭。
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