建議春天常吃這10道菜，營養高還不燥，10分鐘就出鍋，味道極好
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃豆芽炒粉絲
材料：黃豆芽400克、粉絲1把、韭菜100克、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、花椒適量、
做法：
1.準備好所需材料，粉絲提前一小時放在溫水中泡發，將粉絲泡變軟就可以瞭，黃豆芽挑去豆皮，投洗幹凈，韭菜擇去老葉，投洗幹凈。
2.韭菜切成段，將泡發好的粉絲撈出放在大碗內，加入1湯匙熟油或者色拉油，1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲就不會粘連在一起，炒制時就不會粘鍋，或者粘成一團，這是炒粉絲的一個小竅門
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。
4.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入黃豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬於水溶性，烹調時過程要迅速，或用油急速快炒，何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失，加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
5.下入粉絲翻炒均勻，炒制時間不要過長，粉絲已經是泡發好的。
6.下入韭菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
西蘭花玉米雞蛋湯
食材準備：西蘭花、玉米、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.清洗幹凈玉米和西蘭花，然後玉米切成小塊，西蘭花切成小朵準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，打入兩個土雞蛋油煎，煎至熟透後，盛出備用，
2.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量的開水，放入玉米塊，一起燉煮三分鐘。
3.然後再放入玉米和西蘭花，繼續燉煮三分鐘，再加入適量的食鹽和黑胡椒調味提鮮，即可出鍋開吃。
豆腐燒茄子
材料：嫩豆腐 1塊；茄子 2個；青椒 1個；薑 適量；蒜 適量；料酒 適量；醬油 適量；鹽 適量；水淀粉 適量；食用油 適量
步驟：
1、茄子去皮後切成長條，青椒去籽後切成條狀，薑和蒜切末備用。
2、將豆腐切成小塊，放入清水中焯水，去掉豆腥味。
3、熱鍋冷油，爆香薑蒜末，加入茄子和青椒煸炒。
4、加入適量的鹽、醬油、料酒和清水，煮至茄子軟爛。
5、加入焯水後的豆腐，再次加鹽和醬油調味。
6、小火煮5分鐘，加入水淀粉勾芡即可食用。
菠菜素水餃
食材：菠菜、豆腐、黑木耳、雞蛋、粉絲、花生油、食鹽、雞精、小蔥、生薑、花椒面、香油
菠菜素水餃的做法：
（1）豆腐沖洗一下切丁，黑木耳泡發後切碎，小蔥切蔥花，生薑去皮切末備用。
（2）菠菜摘洗幹凈和粉絲，一起放入鍋中加入適量清水，焯水2分鐘撈出後切碎。
（3）餡料：菠菜和粉絲放入盆中，加入炒熟的雞蛋碎、木耳碎、豆腐、香油、花椒面、雞精、蔥花、薑末、食鹽攪拌均勻。
（4）取一張餃子皮包入適量調好的菠菜餡，兩面對折捏緊收口包好。
（5）最後：鍋中水開下入包好的水餃，煮至餃子浮起來即可出鍋開吃，一口一個蘸著自己喜歡的蘸料吃特別好吃老少皆宜！
肉末炒蠶豆
【主料】 豬肉餡200克，鮮蠶豆1盤，胡蘿卜1根
【調料】 油10克，蔥花1撮，鹽2克，醬油15克，料酒15克，淀粉10克，水適量
【制作】
1. 備料：蠶豆剝殼、胡蘿卜刮皮，洗凈；
2. 胡蘿卜切薄片，大小與蠶豆相似，大蔥切粗絲；
3. 蠶豆入開水鍋焯煮2分鐘，撈出，無需過涼水；
4. 溫鍋溫油，肉餡和蔥花入鍋煸炒變色，淋料酒去腥；
5. 胡蘿卜片入鍋炒1分鐘；
6. 淋醬油；
7. 蠶豆入鍋，加鹽同炒；
8. 淋入淀粉漿，變黏稠、透明，出鍋。
雞蛋木耳炒萵筍
【材料】：萵筍 1顆、雞蛋 2個、木耳 適量、鹽 1茶匙、蠔油 1大匙
【做法】：
1、把萵筍削皮後切成細絲，木耳提前泡發好，洗凈切細絲；
2、放入半茶匙鹽到萵筍絲裡攪拌均勻，放置20分鐘，然後沖洗一遍瀝水備用；
3、雞蛋打散，加少許鹽。鍋內熱油，將雞蛋炒至八成熟盛出備用；
4、鍋內重新放入適量油，把萵筍絲和木耳倒入鍋內翻炒2分鐘；
6、炒到萵筍絲變翠綠色，放入蠔油和半茶匙繼續翻炒，然後放入小半碗的水，蓋蓋燜煮30秒左右；
7、最後加入之前炒好的雞蛋，適當翻炒即可出鍋。
青椒炒肉絲
食材：豬肉裡脊肉300克；青椒2個；薑蒜適量；料酒、鹽、生抽、淀粉、油各適量
制作步驟：
1、把豬肉裡脊肉切成細絲，加入少量鹽、料酒和淀粉拌勻醃制10分鐘左右。
2、將青椒洗凈去籽切成細絲備用。
3、薑蒜切末備用。
4、熱鍋涼油，將醃制好的豬肉絲煸炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少量底油，將薑蒜末炒香。
6、放入青椒絲翻炒1-2分鐘。
7、放入煸炒好的豬肉絲繼續翻炒，加入少量鹽和生抽調味即可。
爆炒卷心菜
食材：卷心菜1小顆，尖椒2個，大蒜2瓣，鹽適量。
做法：①把卷心菜葉子拆分後用水浸泡10分鐘以上，沖洗幹凈後再切絲；尖椒切塊。
②熱鍋熱油爆香蒜片後放入尖椒炒出香味，放入包菜絲大火爆炒、一邊炒一邊加鹽；把菜炒制軟塌的樣子就可以出鍋。卷心菜生吃都可以，所以不要炒過久瞭，斷生就行。
菠菜腐竹
【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量
【做法】：1、菠菜處理幹凈，清洗後放開水中焯下水後馬上撈出，放入事先準備好的涼水中，腐竹用溫水提前泡發好，清洗幹凈後切成小段。
2、菠菜擠幹水分後把菠菜葉和梗分別切開。
3、鍋中倒入適量油，放入腐竹。煸炒後加入菠菜梗一起翻炒後加入少許鹽和1勺生抽，翻炒均勻後把菠菜葉一起放入拌勻後就可以熄火瞭。
菠菜團子
【材料】：菠菜1把，胡蘿卜1根，粉條1小把，鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，紅薯淀粉2大勺
【做法】：1、菠菜擇去老葉和根部，清洗幹凈後放開水中焯下水後撈出過涼。
2、胡蘿卜清洗幹凈去皮後擦成絲，粉條用溫水泡好後沖洗幹凈。
3、把瀝幹水分的菠菜切小段，胡蘿卜絲也稍切下，泡好的粉成也切段。
4、放入碗中，加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油調味後加入2勺紅薯淀粉和菜類一起翻拌均勻。
5、取約30克左右的食材用手團成團子。
6、全部做好後，放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘左右即可，吃的時候也可以根據自己的喜歡蘸上些調料。
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