炒粉絲之前，泡發粉絲是關鍵，加點它，粉絲筋道又好吃_美食料理

牛牛说美食

2023-04-10 02:42:13

現在很多人都喜歡吃粉絲，在中國做粉絲的方法也很多。常見的可以清蒸、煮湯或油炸。在涼菜裡加點粉絲或者包餃子也很好吃。.

雖然做粉絲的過程並不難，但是很多人還是說自己做的粉絲沒有嚼勁，一點味道都沒有。那麼有沒有什麼方法或者技巧可以讓蒸粉條既簡單又快捷，炒粉條又好吃呢？當然有。其實想要炒出好吃的粉絲，還是要掌握技巧的。炒粉絲之前，粉絲是關鍵。加點，粉條又筋道又好吃。讓我們檢查一下這個技巧。

第一步：先把粉絲放在一個足夠大的盆裡，然後在盆裡倒入適量的熱水。

Tips：這一步一定要註意不要把粉絲泡在熱水裡。太冷的水不僅會延長泡粉絲的時間，而且泡後的粉絲會變硬，口感也不好。如果粉絲泡的水太燙，後面做飯的時候會很麻煩。最好用溫水洗粉絲，不要太燙。

第2步：在盆中加入一茶匙食鹽和一茶匙白醋。

小貼士：相信很多人都知道食用鹽可以讓面食更有嚼勁。其實不隻是面食，它還可以讓面食的口感更有彈性。在白醋中，粉絲可以快速吸水。泡瞭很久的粉絲，加入白醋幾分鐘就泡好瞭。對於生活節奏快到飛起來的現代人來說，這絕對是一個很好的方法。

第三步：蓋上粉絲5分鐘左右，粉絲就基本蓋好瞭。這時候取出粉絲用剪刀剪成需要的大小，然後用清水漂洗兩遍，不管是蒸的還是煮的吃，蒸的，炒的，拌的都很好吃。

以上就是我今天分享給大傢的讓粉絲更美味的小方法。這樣做雖然能讓粉絲更有嚼勁，但放久瞭還是會變軟，所以用粉絲做飯還是要“吃多少煮多少”。

最後跟大傢分享一下選扇子的小秘訣。選擇粉絲時，盡量不要選擇中間有小塊狀或小顆粒的。盡量選擇色澤均勻、手感略有彈性的粉絲。這樣的粉條純度高，雜質少，而且粉條的口感也比較細膩，因為粉條裡面沒有雜質，所以做的菜會比較有彈性，不會出現粉條容易斷或者粉條脫落的現象太軟瞭。