燉“牛肉”別急著焯水，多做這一步牛肉軟糯入味，比賣的還好吃！_美食料理

燉“牛肉”別急著焯水，多做這一步牛肉軟糯入味，比賣的還好吃！

小葛说花草

2023-04-10 03:23:33

不要急於將燉的“牛肉”焯一下。多做這一步。說到牛肉，大傢都不陌生。以前牛肉總被認為是貴的，很少有人買，現在豬肉也漲價瞭。趁著這個機會，多吃牛肉吧！牛肉的營養價值也是很高的，含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等，天氣越來越冷，還是多吃牛肉比較好，而且牛肉的吃法有很多，可以用來做菜肴。或者小吃也有很多不同的菜肴，比如紅燒牛肉、紅燒牛肉、紅燒牛肉等。小吃有牛肉幹、牛肉塊等，但以烤牛肉或燉牛肉居多。

很多人在燉牛肉的時候，直接把牛肉放在鍋裡焯一下。其實在漂燙前還需要多一道工序。牛肉更美味，更容易燉。讓我們來看看！燉牛肉，首先要買新鮮的牛肉，帶回傢，清洗幹凈，切成小塊。切好後切勿入鍋焯水。牛肉必須經過醃制才能使牛肉更入味。

將牛肉放入碗中，加入鹽、薑、料酒醃制片刻，去除牛肉的腥味，然後放入鍋中焯水，加入適量清水。鍋，然後放薑片，把醃好的牛肉倒入鍋裡，煮幾分鐘就可以出鍋，這樣牛肉的腥味就沒有瞭，比燉的好吃。

牛肉在水中煎過後，將牛肉放入熱水中再次清洗，然後撈出瀝幹。瀝幹後就是炸牛肉瞭。比烤牛肉還香。紅燒排骨和紅燒雞通常先煮熟。翻炒，可以邊炒邊加入薑片、八角、香葉。

炒香後，將豆瓣醬和醬油倒入鍋中一起炒。炒勻後，加入適量的水，蓋上鍋蓋用文火燉至牛肉軟爛粘稠，然後加入配料。土豆是最好吃的。把土豆切好去皮後倒入牛肉中炸至光滑，然後蓋上鍋蓋用文火燉至土豆熟透。

燉土豆的時候一定要最後放土豆，否則燉牛肉後土豆會變成土豆泥。燉牛肉的時候，還可以加一點山楂，這樣也能讓牛肉更軟。掌握瞭這些技巧之後，一定要會燉出好吃的牛肉，一定要記得先醃好再焯水，這樣牛肉做起來更加入味，超級好吃，比外面買的還要好吃。

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燉“牛肉”別急著焯水，多做這一步牛肉軟糯入味，比賣的還好吃！

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