福建十大特產美食，吃過五種以上的才算真正的福建人
福建省位於我國東南部，面臨大海，負群山，氣候溫和，雨量充沛，大地常綠，四季如春。沿海地區海岸線漫長，淺海灘塗遼闊，魚、蝦、螺、蚌、蠔等海鮮佳品常年不絕。
福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹調山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。本文將為大傢介紹福建的十大特產美食，謝謝大傢閱讀。
第一、興化米粉
興化米粉是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國最早的快餐食品之一。它選用上等大米為原料，采用傳統工藝精制而成。
其成品條細如絲，潔白透明，勻韌不碎，質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。
吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈佳品。深為海外僑胞所喜愛，名聞遐邇。
第二、土筍凍
安海土筍凍起源於泉州晉江市，晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁，灘塗面積大，淺海水域廣闊，有機質含量高。
安海土筍凍形圓小略扁，色澤灰白相間，晶瑩剔透，鮮嫩清脆，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美，可配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽等佐料。
第三、嘉儒蛤
嘉儒蛤是福建省福清市特產，是中國國傢地理標志產品。具有健壯、色澤透明、活力好，蛤粒大而飽滿、大小均勻，蛤殼略厚、殼表光潔、花紋清晰，貝體肥滿，其肉質脆嫩，肉味鮮美等特點。
第四、平和小溪枕頭餅
漳州平和南勝特產，有400多年的制作歷史，用精面粉、優質豬油、冬瓜、條粉、麥芽糖、柑皮、炸蔥花等多種原料精制而成。因餅狀如枕頭，故稱"枕頭餅"。
它新穎別致，小巧芳香，香甜酥脆，佐茶絕妙，常被用來做為饋贈佳品。
第五、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統熏鵝名聞遐邇，近年有當地人進城專營嵐谷熏鵝，其做法大致是：以不肥不瘦的成鵝宰殺洗凈後，放鍋裡清煮至七八分熟，撈起後瀝幹水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。
再用托盤襯托塗抹後的鵝放在鍋裡，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可。此時鵝皮金黃透亮，加上點點辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚，已成酒樓宴客佳品。
第六、屏南米燒兔
米燒兔是屏南傳統特色美食之一，其烹制歷史悠久。近年來，隨著屏南白水洋旅遊熱的興起，米燒兔這一特色美食越來越受到遊客的青睞。
米燒兔橙黃色的表皮、聞之濃香撲鼻，米香與兔肉香味完美融合，皮脆而肉質細嫩，甜裡溢香，耐人回味無窮。
第七、上杭蘿卜幹
閩西八大幹之一，上杭蘿卜幹，早在明朝初期就負有盛名，迄今有五六百年的歷史瞭。
上杭蘿卜幹以它獨特的風味和品質著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
上伉蘿卜幹還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。
第八、崇武魚卷
崇武魚卷是閩南一道特色食物，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。
崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅遊觀光的遊客的贊賞。
第九、龍鳳羹
龍鳳羹是古田縣城鄉隆重、豐盛的酒宴上常見的一道名菜。此菜形態美觀，肉質細嫩，咸鮮清香。
“龍鳳羹”不僅名字高貴，食用時也別有風味，雞肉細嫩，蛇肉鮮美，兩者合在一起清燉，隻加鹽少許，無酸、辣、甜的刺激，真正能品嘗到雞肉和蛇肉鮮美的原味。
第十、肉夾包
泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史瞭，它是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它“虎咬獅”。
肉夾包采用純等五花肉，並精選上等面粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。
肉夾包雖然外表樸實，但隻要咬在嘴裡，一股濃鬱香味就滿溢而出。其面皮松軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給瞭它“中國漢堡”的美名。
