炸丸子酥脆鮮嫩的秘訣找到瞭，丸子餡弄錯，炸出的丸子當然不好吃
中國有一種非常好吃的美食，不管是當飯吃還是當零食吃，都非常好吃。這種美食就是炸肉餅，我們幾乎在每條街上都能看到。雖然現在吃到美味的可樂餅非常方便，但是很多人也希望自己在傢自己做這些美味的可樂餅。原因很簡單。它們在傢裡制作幹凈衛生，所以吃起來更容易。
那麼問題來瞭，如何讓自己在傢做出來的炸丸子又香又脆呢？炸丸子脆嫩的秘訣被發現瞭。如果餡料不對，炸出來的炸丸子顯然就不好吃瞭。
第一步：將大蔥、花椒、八角切好，用熱水泡一下，等水溫自然下降，散發出香味。然後準備七分瘦三分肥的豬肉，洗凈切成豬肉餡待用。
第二步：將泡好的調味水倒入肉餡中，然後加入適量的薑末，朝一個方向攪拌均勻，使調味水與肉餡完全混合。
小貼士：炸丸子香脆嫩的秘訣就在這裡。丸子餡的攪拌步驟很重要。如果這一步做錯瞭，炸出來的丸子顯然就不好吃瞭。做丸子丸子的時候，不要把洋蔥切到肉餡裡，因為炸的時候容易炸洋蔥，不好吃。正確的做法是用泡過洋蔥、花椒和八角的水。拌入肉末，讓肉末有洋蔥的味道，但不是油炸的，而是吃起來鮮嫩可口。
第三步：在肉餡中加入適量的白胡椒粉、食鹽、十三香、醬油和蠔油，用筷子沿一個方向繼續攪拌，最後加入雞蛋兩個和適量的生淀粉。混合直到變濃。
第四步：肉餡調好後，用保鮮膜和盆包好，放在陰涼通風處醃制半小時左右，讓肉餡充分入味。
第五步：鍋中加入足量的食用油，等油熱後，關中小火，左手抓一把肉餡從虎口中擠出肉丸，將肉丸放入右手拿勺子把油鍋放在中間，炸至丸子炸成金黃色，撈出丸子調好油就可以裝盤瞭。
小貼士：丸子丸子的時候註意不要一直開著火。丸子外面容易炸，裡面不熟。合適的。
以上就是今天分享給大傢的炸丸子的特殊制作方法。如果你有興趣，就來試試吧。丸子無論是直接吃、燉著吃還是煮著吃，都香脆可口。它們都非常好吃。想要吃的丸子更香脆，可以等丸子全部炸好後，再用油鍋煎一下。味道會更好。