燒“豆腐”時別急著下鍋燒，多做這一步，豆腐入味不爛還酥脆！_美食料理

燒“豆腐”時別急著下鍋燒，多做這一步，豆腐入味不爛還酥脆！

小冰说美食

2023-04-10 04:41:14

煮“豆腐”時，千萬不要著急下鍋煮熟。多做這一步，豆腐就不會爛，而且會酥脆！豆腐是一種常吃的食物，不僅可以做成美味的菜肴，還是一道百搭的小菜，不管是吃燒烤還是吃火鍋，豆腐都是必點菜，連街頭小吃都離不開豆腐，豆腐不僅松軟可口，而且營養價值很高。豆腐的傢常做法也有很多，烤、煮、炸等，但是很多朋友在做豆腐的時候，豆腐總是爛爛的，不好吃，甚至粘糊糊的。鍋，其實煮豆腐的時候，先別急著下鍋，在煮豆腐前多做一步，豆腐好吃，大傢看看！

先準備一塊豆腐。買豆腐的時候，選擇豆腐也很重要。一定要選鮮豆腐。最簡單的方法是聞它。有豆香的豆腐比較新鮮。如果有其他味道，說明存放時間長瞭。對，再看顏色。不要買太白的豆腐。鄉下的朋友都知道，豆腐本身不是很白，顏色微黃。

豆腐買回來帶回傢切塊，然後拿一個碗，加水，加少許鹽，攪拌均勻，把豆腐放進去稍等一下，蓋好後撈出來瀝幹水，很多人一開始就開始燒，豆腐一燒就容易爛，所以還得多做一步，那就是把豆腐煎一下。

鍋裡放油，油鍋裡放豆腐塊，炸到豆腐兩面金黃，撈出多餘的油瀝幹，就可以煮豆腐瞭，油下鍋，加入豆瓣醬，醬油，蠔油，然後將炸好的豆腐倒入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋。香脆可口。

炸豆腐不僅可以煮著吃，還可以炒著吃。準備一些蒜苗，將蒜苗切段，鍋裡放油，放入薑蒜爆香，下入炸好的豆腐，再放入切好的蒜苗，炒熟，入味.

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燒“豆腐”時別急著下鍋燒，多做這一步，豆腐入味不爛還酥脆！

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