炸蘑菇應該先焯水還是直接炸？10個人9個錯，難怪蘑菇不酥脆！_美食料理

炸蘑菇應該先焯水還是直接炸？10個人9個錯，難怪蘑菇不酥脆！

小冰说美食

2023-04-10 04:41:17

烤蘑菇應該先焯水還是直接烤？10個人9個錯，難怪香菇不脆！

香菇是一種蘑菇類蔬菜，味道獨特，營養豐富，這也是很多人喜歡它的原因。蘑菇的做法有很多種，炒、燉、炸等等，但是不管怎麼做，總有人不喜歡蘑菇的味道，但是蘑菇真的很適合炒。炒香菇的味道堪比肉類，香菇沒有異味。甚至許多不喜歡蘑菇的人也喜歡吃它們。

油炸蘑菇通常由平菇制成，然後裹上面糊油炸。炸蘑菇香脆可口，咸香可口，一次可以吃掉一大盤。所以，我曾經在傢炒過蘑菇，焯水後下鍋煎。結果，炸蘑菇並沒有看起來那麼香脆可口。所以我去問已經在那裡工作多年的廚師，問我是否在烹飪前將蘑菇焯一下。事實證明，您不需要將炸蘑菇焯水。難怪炸蘑菇不脆。烤蘑菇應該先焯水還是直接烤？10個人9個錯，難怪香菇不脆！

炒蘑菇

所需材料：平菇、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、糖

1、香菇去根，切成小塊，用清水洗凈，撈出瀝幹水分，然後用手擠幹剩餘的水分備用。

2、準備容器，放入適量的面粉和淀粉，比例為2：1。然後將雞蛋打入容器中，再倒入適量的水拌勻。

3、在面團上撒上適量的鹽，攪拌均勻。

4.在平底鍋中加熱油。油5燒開後，將香菇放入面皮中包好，然後將打好的香菇放入放油的鍋中炸制。

5.煮至香菇兩面呈金黃色。

炒香菇最重要的是不要讓香菇水分過多，提前焯水隻會讓香菇更水，不會香脆入味。烤蘑菇應該先焯水還是直接烤？10個人9個錯，難怪香菇不脆！

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