拉經濟促振興！第二屆中國酸菜魚出品大賽斬獲業內好評_美食料理

拉經濟促振興！第二屆中國酸菜魚出品大賽斬獲業內好評

生活庆从云

2023-04-10 04:41:23

其中，酸菜魚品類快速反彈較為明顯，發展速度令人驚喜，並呈現良好的正態增長之勢。此次酸菜魚大賽的舉辦,可以在疫情“後時代”一定程度上助力整個餐飲業的復蘇,促進餐飲蓬勃發展,為未來餐飲全面增長打好基礎。

本次大賽的冠名單位、魚你在一起酸菜魚的創始人魏彤蓉在采訪中也表示：作為酸菜魚品類頭部品牌，我們有責任與義務推動整個品類的發展，把品類做好。隻有品類好瞭，才能促進品牌快速擴張，推動餐飲行業更加繁榮。

中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳，則從帶動我國自有淡水魚食材方面對大賽的舉辦表示瞭肯定。她表示：在這個十四五時期，中國烹飪協會以及美食企業傢們有責任有義務去做好鄉村振興，淡水魚品類其實在我國的物產非常豐富，通過對酸菜魚品類的研發，把中國好的食材帶動起來。總的來說對於民族文化的傳承和振興有著帶動作用。

“川菜是一個百姓的菜，豐儉由人。這幾年酸菜魚在老百姓的飲食中，已經排到瞭前幾位，得到瞭老百姓的歡迎。舉辦一次這樣的酸菜魚大賽，對弘揚中華美食文化和川菜文化意義深遠，同時對川菜和酸菜魚單品的產業化，人才培訓和門店的經營，都非常有利。尤其是對川菜的產業化有著非常大的支撐，為踐行我們鄉村振興、萬企興萬村也會起到一個很好的示范作用。”中國烹飪協會副會長、眉州東坡集團董事長王剛在賽後采訪中說到。

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