煎豆腐有妙招，掌握方法，豆腐不碎，而且還不粘鍋_美食料理

小小谈美食

2023-04-10 06:03:02

今天，很多人都非常喜歡豆腐。在中國，豆腐的吃法數不勝數。在豆腐的眾多吃法中，炸豆腐絕對是很多人都愛吃做的一道豆腐美食，尤其是傢裡有小孩的。孩子們的傢庭特別喜歡做這道美食，因為很多孩子特別喜歡吃油炸豆腐。

炸豆腐這道美食雖然做起來不是特別難，但是大傢有沒有發現，平時我們做這道美食的時候，豆腐是多麼的容易碎呢？有時豆腐沒有煮熟，很容易粘在鍋頂上，取不下來。有辦法解決這些問題嗎？今天就來和大傢分享一下炸豆腐不破的方法。炸豆腐有個好方法，掌握瞭方法，豆腐不碎不粘鍋。

第一步：將買來的豆腐用刀對半切開，然後稍微切成長方形。註意不要把豆腐切得太薄。豆腐如果太薄，炸出來就不是特別入味，當然也不能切得太厚，一寸厚就可以瞭。

第二步：鍋洗凈後，鍋內加入適量的煎炸油，開大火燒熱油，轉小火，將豆腐一一放入鍋中。

Tips：這一步炸豆腐要用小火，因為火太大容易炸焦豆腐表面，但豆腐裡面沒有完全熟透，不入味。

第三步：豆腐用小火慢慢煎至表面呈淡黃色，然後在鍋中加入適量的水淀粉，將豆腐翻到另一面煎至兩面金黃，然後撒上鍋中適量加鹽調味，豆腐即成。

小貼士：煎豆腐時加入適量的水淀粉，可以防止豆腐粘鍋或破鍋，因為加入水淀粉後，水淀粉會在豆腐表面形成一層保護膜，使豆腐破裂或粘在鍋上。體積小很多，用水淀粉炒的豆腐味道會更好。

以上就是今天給大傢介紹的炸豆腐的小方法，不容易破，也不容易粘鍋。其實，豆腐是一種很有營養的美食。平時我們多吃點豆腐，不僅對身體有滋補作用，而且油炸豆腐也是一道味道鮮美、制作簡單的美食。

讓炸豆腐更美味的小貼士：

第一：炸豆腐的時候可以加點花椒或者鹽、胡椒等調料，這樣炸出來的豆腐味道更濃鬱，吃起來更好吃。

第二：喜歡吃蔥花或者香菜的朋友可以在豆腐出鍋的時候撒上一些蔥花或者香菜，味道也很鮮美。