烤羊肉串時，直接烤是不對的，多加兩步，羊肉串好吃又不膻
相信沒有多少人不喜歡吃烤肉串吧？美味的孜然、辣椒和鹽的羊肉串，總能輕易喚醒我們的味蕾，聞一聞就愛上瞭。如果我們咬一口，那味道簡直令人愉悅。
雖然烤肉串的味道很好吃，但是外面賣的烤肉串價格很貴，所以我們很多人都不敢經常吃烤肉串，但是如果自己在傢自己做，就可以吃到外面非常好吃的烤肉串瞭。不是嗎？你會兩全其美嗎？
今天要和大傢分享一道超級好吃的烤肉串做法。這道菜的做法非常簡單，味道純正，口感非常細膩可口。愛吃烤羊肉串的朋友一定要看看。烤羊肉串時，直接烤是不對的。再加上兩道工序，烤出來的烤肉串就又香又無味瞭。
第一步：將新鮮羊肉用清水洗凈，用清水浸泡片刻。將羊肉的血水全部浸透後，將其放在案板上，將羊肉切成一口大小以備後用。
小貼士：羊肉串吃起來要肥瘦相間，因為羊肉加點肥油炒出來的味道和不加純瘦肉的一樣差，會更軟更好吃。如果全是肥羊肉，羊肉會很膩，所以肥瘦相間的羊肉是烤羊肉串的最佳選擇。
第二步：將切好的羊肉放入一個大碗中，然後在碗中加入適量的生抽，再加入少量的料酒和食用鹽，攪拌均勻後靜置半小時以上小時。羊肉是完全調味的。
小貼士：烤羊肉串時，最好將羊肉醃入味，加入少許醬油、料酒和食用鹽，不僅能讓羊肉的味道更加鮮美，還能達到一定的去腥效果。
第三步：羊肉醃好後，用棍子把羊肉搗爛。如果用竹簽或木簽包羊肉串，需要將簽子放入水中浸泡30分鐘以上，讓簽子充分吸收水分。油炸時不太可能燃燒。
第四步：羊肉膨脹後，點燃木炭，先用大火快速將羊肉烤幹，然後用小火慢慢炸至入味。烤羊肉時，先加少許食鹽或用香油烤，使羊肉更入味。烤羊肉串時，撒上適量的孜然、辣椒粉、白芝麻，繼續翻炒片刻。過一會就可以吃羊肉串瞭。
以上就是今天和大傢分享的烤肉串的獨特做法。其實，做烤羊肉串很簡單。請記住，直接烤肉串是錯誤的。加入以下兩道工序，烤羊肉串好吃又沒有腥味。
首先，羊肉要預先醃制，去除腥味；第二，炒羊肉的時候不要忘記加一點食用鹽和香油，這樣烤出來的羊肉串會更好吃。