煎豆腐容易粘鍋的原因找到瞭，煎之前少瞭一個步驟，難怪豆腐粘鍋_美食料理

煎豆腐容易粘鍋的原因找到瞭，煎之前少瞭一個步驟，難怪豆腐粘鍋

小葛说花草

2023-04-10 06:03:14

很多人都非常喜歡炸豆腐，尤其是晚上去夜市的時候，有些朋友總是不知不覺買來炸豆腐吃。豆腐外脆內軟，醬料獨特。多虧瞭果汁，人們對它愛不釋手。

既然外面的炸豆腐那麼好吃，你有沒有想過自己在傢做炸豆腐呢？這樣我們足不出戶就可以品嘗到美味的炸豆腐，不僅如此，我們也不用擔心食品衛生問題。嘗試過自己在傢做炸豆腐的人都知道，做炸豆腐有一個問題是很難克服的，那就是炸豆腐一不小心就會粘鍋。我應該怎麼辦？今天就來和大傢分享一下做不粘鍋煎豆腐的秘訣。我找到瞭炸豆腐容易粘鍋的原因。油炸之前少瞭一步。難怪豆腐會粘鍋。

第一步：先把買來的豆腐用清水洗凈，將豆腐洗凈後放入大碗中，然後在碗中倒入適量的食鹽靜置10分鐘左右。

小貼士：做炸豆腐的時候最好選擇老豆腐，因為老豆腐的質地比較緊實，水份少，炸出來的豆腐口感和口感都會很好，而且老豆腐不易油炸或粘在鍋上。

油炸前先將豆腐放入適量的食鹽醃制，以瀝去豆腐中的水分，更容易炸，而且這樣炸出來的豆腐不易吸油，口感非常好。

第二步：豆腐醃好後，用清水洗凈，然後用刀把豆腐切成薄均勻的片狀。註意不要把豆腐片切得太薄，否則炸豆腐的味道會流失。

第三步：鍋燒熱後倒入適量食用油，待油熱後轉小火，將切好的豆腐片放入油鍋中煎至豆腐兩面出現。美味的煎豆腐炸至金黃色就做好瞭。

小貼士：如果喜歡吃蔥花，可以在豆腐快出鍋的時候加入蔥花一起炒。這一步也可以加入適量的鹽調味。當然，還有一種更入味的炸豆腐做法，就是加入適量的食鹽、孜然、香料等。豆腐出鍋後調味，既美味又健康。

以上就是今天給大傢分享的炸豆腐的具體做法。其實，想要炸豆腐好吃又不粘手，隻需要記住一個步驟，就是在炸豆腐之前先用鹽醃一下。水會稍微流失，油炸後的味道和質地會更好。很多人在煎豆腐的時候都漏掉瞭這一步。難怪豆腐容易粘鍋。

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