豬腳最好吃的做法，香糯有嚼勁，簡單美味又下飯，出鍋就搶完瞭_美食料理

小冰说美食

2023-04-10 08:01:58

制作豬肘的最佳方法是粘稠且有嚼勁。簡單又好吃，開吃即食。豬蹄買回來後，還要多做一道工序，就是用火燒。有的賣豬腳的不清洗，清洗瞭就得燒掉。把皮燒黑，邊燒邊翻面，註意不要把皮炸裂，整隻豬腿泡在水裡約五分鐘。將燒焦的黑色角質層浸泡20分鐘，然後用小刀刮幹凈。

豬腿刮凈洗凈後，用骨刀切成小塊。你不能用切片刀切割它們。骨頭沒有斷，隻是切菜刀軟瞭。4瓣大蒜，去皮，5條幹辣椒。材料準備好，豬腿入鍋冷水焯一下，撈出瀝水。然後將鍋洗凈，冷油燒熱，油70%熱時，加入蒜頭和幹辣椒炒香，放入豬腳翻炒出香味。皮變黃倒入一瓶啤酒，不要加醬油，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。

文火煮至少許湯汁，加鹽調味，大火收汁，起鍋，撒上蔥花、香菜。如果喜歡吃黏糊糊、有嚼勁的食物，可以提前用大火收汁；如果您想吃得更軟，請在收集果汁之前將其煮更長的時間。總結：豬腳皮要厚一些，豬腳要燒過，刮幹凈；其次，豬腿一定要先烤，然後澆啤酒蒸。試試看，啤酒也能去除腥味。豬腳是這樣做的嗎？