豬肚湯，滋補食療的佳品，冬天一碗暖胃又滋補_美食料理

小冰说美食

2023-04-10 08:02:00

五花肉湯是一道以五花肉為主料熬制而成的菜肴，屬於傢常湯類。對體弱者、手術後患者、孕婦等有很好的滋補作用，是滋補養顏的佳品。感冒發熱者忌用此湯。

五花肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等，具有補虛、健脾胃的作用。適用於氣血兩虛、體質偏瘦者。

1、五花肉洗凈，用開水煮熟，切成兩指寬的塊。

2.將五花肉、藥明（藥明最好用新鮮的，如果藥明幹瞭要充分泡發再用）、薑片放入鍋中，加水。

3、湯燒開後，加入料酒2杯，改大火慢燉約1小時。生薑和料酒是必不可少的，既能去除五花肉的腥味，又能使湯鮮美。

4、將五花肉燉至熟爛，加入鹽、雞精，撒上蔥花即可食用。

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