傢常紅油金針菇的做法,香辣脆爽,好吃又過癮,超簡單！_美食料理

旅游美景小吏安安

2023-04-10 10:42:32

金針菇的做法有很多，例如涮火鍋、炒著吃、炸著吃。我最喜歡的吃法就是

超市裡的罐裝紅油金針菇，香辣又開胃。

每次碰到我都要買，最近決定自己親手做，10分鐘就能做一罐，麻辣脆爽，吃一個月也不成問題，喜歡紅油金針菇的可不要錯過瞭。

外面買的添加劑多吃起來不放心，自己動手做起來，在傢做5塊錢就能做兩罐，做好密封冷藏保存，做一次能吃一周！自己做的真材實料，也更健康美味！這個味道真的是吃上癮，吃完還想吃，喜歡吃金針菇的朋友不妨試試哦!

做法

1.金針菇洗凈切去根部，撕成小條

2.金針菇焯水後入冷水過涼撈出，擰幹水分備用

3.香菜+蔥+大蒜+洋蔥+花椒+紫草（紅油的關鍵）用油炸至焦色，然後用漏網過濾出香料扔掉

4.放入擰幹水分的金針菇，大火炸3分鐘左右

5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌勻即可

6.拌好之後可以嘗下味道，覺得淡可以加些鹽，不夠紅就加點辣椒粉

7.吃不完的可以裝入無油無水的密封容器中，放入冰箱冷藏，想吃的時候用幹凈的筷子取出即可

小貼士

1.香菜、洋蔥都是練料油必不可缺的，用這些食材做搭配，油的香味會更加濃鬱，最後需要撿出來，因為其已經被炸焦瞭，是不能吃的

2.辣椒粉的用量根據個人喜歡的辣味來定，加上點芝麻是為瞭讓整體看上去更加美觀，但記得要放熟的

3.金針菇開水下鍋煮1分鐘就可以瞭，後面還得炸，出鍋後過一遍冷水也是為瞭保證脆爽的口感

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