4月遇到它抓緊吃，比薺菜還鮮，渾身是寶，農村到處有，正當季
今天是個大晴天，雨後放晴的世界由外的清新明亮。而今天我們還有一下特別的活動，就是挖野菜。現在在春季，很多人都會去挖野菜。現在吃野菜，並不像以前是為瞭填飽肚子，而現在挖野菜主要是沖著野菜的鮮嫩可口，以及挖野菜過程中所帶來的快樂與滿足。
在平常我們的三餐的菜和肉都是去超市或菜市場購買的，很少，自己種或者去別的地方采摘。但是在春季就不一樣瞭，每到春天，老一輩就會叫小一輩們一起去挖野菜。而現在平常的一些蔬菜或者一些肉類也吃得非常多瞭，就喜歡去嘗試一些新鮮的東西。所以今天就給大傢來分享一道野菜，這個野菜的名字叫做構樹穗，這個季節正是他非常鮮嫩的時候，它的葉子和花都是可以食用的，有人也會拿它來作為藥材。
構樹穗是我們這老一輩的童年，他們從小就會去采摘這個東西。所以每次現在去摘這個都可以聽到他們分享小時候的趣事。而構樹穗其實也非常的有營養，它含有豐富的蛋白質，等其他的元素，有利於增強我們的免疫力，強壯我們的筋骨，還有清熱解毒的功效。今天就給大傢來分享一下用構樹穗制作的美食，一起來看看吧。
準備食材：
構樹穗，食用油，食鹽，雞蛋，耗油
具體做法：
1.首先我們摘回來的構樹穗並不是很幹凈，會有一些枯樹枝和樹葉，所以我們可以先放到盆中，先自己把那些比較明顯的枯樹枝或樹葉調出來，接下來，在盆裡加入適量的食鹽和一些面粉，浸泡大概半個小時。這是為瞭能夠更好的清潔，將裡頭存在的蟲子或者一些臟東西給泡出來。因為構樹穗表面凹凸不平，容易藏有蟲子，如果我們沒有清洗幹凈的話，就可能會引發一些問題，所以我們一定要用鹽水浸泡才可以把蟲子泡出來，然後再用清水反復清洗幾遍，清洗完之後我們把構樹穗放在一旁備用。
2.由於構樹穗它具有一種特別的味道，所以我們在制作在之前，可以先進行焯水，不然很多人會因為它這一種味道而排斥構樹穗。焯水之後我們會發現，構樹穗它的顏色會發生一些變化，由黑紫的顏色變成綠色，是不是變得更像是一道野菜瞭呢？焯完水之後我們給它盛出來，放在一邊備用。
3.接下來我們準備兩顆雞蛋，兩顆雞蛋打入碗中，用筷子先把雞蛋都給攪拌均勻。接下來，我們起鍋燒油，等油熱瞭，把準備好的雞蛋倒進去進行翻炒。炒雞蛋的時候要註意，我們可以先等雞蛋在鍋中成型瞭之後再翻面，不要太早將它搗碎，這樣煮出來的雞蛋更大塊，樣子也更好看。
4.等雞蛋炒熟瞭之後，我們就把剛剛焯水好的構樹穗放進去一起翻炒。構樹穗放進去之後要開大火，同時要快速的用鏟子進行翻動。這樣子可以更好的保持構樹穗的口感，快速翻炒以防焦瞭。多翻炒一會兒，因為構樹穗並不是很容易煮熟，等炒得久一點之後我們就可以感受到它開始變軟，不像之前那麼硬瞭；
這時我們就可以開始加入一些調味品，放入適量的食鹽跟耗油進行調味。同時，要用鏟子快速的進行翻炒，讓這些調味品與雞蛋、構樹穗充分的接觸，口感更均衡。等構樹穗熟瞭之後，我們就可以關火把它們盛出鍋瞭。
這樣一道野菜就制作完成，它的制作方法是不是非常的簡單呢？隻需要非常簡單的食材就可以做到營養又美味瞭。而它本身所具有的特殊的清香味道，也讓人回味無窮。春季正是摘這種野菜的好時節，如果你們那個地區也有這種野菜的話，千萬不要錯過哦。摘回傢隻需要跟雞蛋翻炒一下，營養又美味，用來下飯很不錯。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！