上班族和學生黨最愛的主食之一！1份不夠吃，2份有點撐，太香瞭
上班族和學生黨最愛的主食之一！1份不夠吃，2份有點撐，太香瞭
我也曾是學生黨，我也曾是上班族，在這兩個角色中，都離不開外賣。 讓我印象最深的就是鹵肉飯，這是我最喜歡的外賣之一，每次點一份都不吃，但是2份也吃不完。鹵肉飯是臺灣福建地區的傳統美食之一，主要食材就是五花肉，鹵煮之後，澆在米飯上面，搭配鵪鶉蛋和青菜等，葷素搭配，好吃又有營養。
鹵肉飯也是大部分上班族和學生黨最愛的主食之一！不過外賣的鹵肉飯一般都不那麼好吃，隻是相比其他外賣還可以。想吃好吃的鹵肉飯，還得自己做，鹵肉量大，吃得過癮。如果有條件的話，自己打包便當，帶去公司當午餐吃，比叫外賣強多瞭。
今天，我來教大傢制作鹵肉飯，這樣做的鹵肉飯，也不知道是不是最正宗的，但是保證好吃，比你叫的外賣都好吃。下面一起來看看吧~
【鹵肉飯】
準備食材：五花肉1塊、紅蔥酥、冰糖、醬油、骨頭湯。
步驟1：五花肉清洗幹凈，然後整塊下鍋，加冷水，然後加些蔥薑和料酒，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘，把五花肉燉熟，裡面都熟透瞭光火備用。
步驟2：接著把煮熟的五花肉切成小塊，切成平時點外賣吃的鹵肉的大小就可以瞭。做鹵肉飯，五花肉一定不要切太大塊瞭，吃起來會膩。
步驟3：接著把切好的五花肉放入鍋中，這個時候不用加油，開火把五花肉的油脂煸炒出來，看到鍋底有一層底油的時候，放入紅蔥酥，一起翻炒片刻。
步驟4：接著加入醬油和冰糖，然後翻炒至五花肉上色，大概炒成圖片上這個樣子就可以瞭。
步驟5：然後就可以開始鹵制瞭，有條件的加入骨頭湯，沒有的話加些熱水也可以的。湯可以多加一點，因為要燉很長時間，也可以中途加水。一直燉2個小時，中途記得攪拌，因為燉1個小時之後，豬皮會出膠，容易糊底，不時攪拌，防止粘鍋。
步驟6：不需要額外加鹽，因為醬油提供瞭咸味。燉好之後，搭配米飯，加些青菜，就可以瞭，這樣就是一頓簡單的葷素搭配的一頓飯瞭。有條件的話，還可以加點雞蛋或者鵪鶉蛋一起煮一下入味。
小提示：
紅蔥酥可以買現成的，自己做比較麻煩，需要用紅蔥頭油炸，成本也比較高。