春天最嫩的一捆菜，還是隱藏的“護眼草”！囤上5斤都嫌少
這一整個春天吧，我們傢始終飄著一股韭菜味兒。
架不住我兒子太愛瞭，鮮嫩水靈的春韭，不管換多少做法都吃不夠，還很上頭！
而我則更看重韭菜的營養，豐富的維生素和膳食纖維，能更好的幫助腸道消化，潤腸通便。
除此之外，它還是葉黃素含量最高的蔬菜之一！這種被稱為“眼黃金”的元素，對保護視網膜，明目護眼都很有好處！
簡單的炒菜、面條，雖然好做，但經常吃還是容易膩。
我更喜歡今天這種生煎包，現成的餃子皮，免去瞭和面揉面的復雜步驟。滿當當的餡料，吃的每一口都很滿足！
除瞭鮮嫩的韭菜之外，煎豆腐和粉條，是我今天的搭配大招。
沒有人能拒絕得瞭這對組合吧，豆腐油香軟嫩，粉條滑溜Q彈。幾口炫下一個小包子，恨不得天天都吃它！
- 餃子皮生煎包 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
韭菜150克 / 豆腐150克
粉條40克 / 胡蘿卜30克
木耳30克 / 雞蛋1個 / 餃子皮
輔料：油、醬油、鮮菇粉、鹽
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用
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山藥粉條、紅薯粉條，任選一種，提前用熱水泡好，留著一會兒再用。
02
胡蘿卜、木耳提前焯水撈出。
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胡蘿卜、木耳、韭菜、粉條切碎，同時，傢裡還有其他想要加進去的食材，你們也都可以一塊處理好。
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泡好的粉條，簡單加上1勺醬油、1勺素蠔油，鮮菇粉和鹽來調味。
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往韭菜裡倒入少許食用油，攪拌均勻，不僅能增香，也能保持韭菜的口感，不水不塌。
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餡料裡加的豆腐，你們別選其他的，就用老豆腐最好。
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如果想要圖省事兒，豆腐切好就能加進去瞭。但考慮到味道，我建議你們把豆腐丁在鍋裡稍微煎一煎，香味會更足。
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等到豆腐丁煎到焦黃的時候，就直接盛出來，放到調好味的粉條裡拌勻。
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隻要是做韭菜餡，就肯定少不瞭蛋碎。不用加太多，1個雞蛋就剛剛好。
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老規矩，蛋液不用完全炒熟，感覺有些定型凝固瞭，盛出來就好。
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等到蛋碎稍微晾一晾，木耳、胡蘿卜、韭菜就一塊加到盆裡，拌勻，餡料就大功告成瞭。
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有時間的話，你們可以自己和面，如果像我一樣想要省事兒點，現成的餃子皮搟薄，邊緣處抹點清水，就能直接拿來用瞭。
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經常做面食的姐妹，餡料可以多塞一點，滿當當的，更有口感。
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不粘鍋噴油，包好的小包子直接放進去，小火開烙。
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等到小包子的底面是微黃的，再倒入熱水，量不用太多，蓋住鍋底就可以。
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蓋蓋，燜到生煎包完全熟透。
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收汁之前，還可以再撒點黑芝麻、蔥花點綴一下，做早餐很完美。
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在我做過的，幾十種的韭菜搭配裡，生煎包是最受歡迎的那一個。
餡料的變化真的太多瞭，多一樣食材，就多一種味道，而且每次搭配都有新東西。學會這一招，根本不怕娃再挑食瞭！
