原標題：北海道蛋糕的做法--熳點彭老師告訴您方法

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北海道蛋糕是一種口感輕盈、柔軟綿密的蛋糕，是日本北海道地區的傳統美食之一。這種蛋糕在制作時需要註意的細節較多，但隻要按照正確的步驟進行制作，就可以輕松做出美味的北海道蛋糕。

以下是北海道蛋糕的做法：

材料：

• 低筋面粉100克
• 玉米淀粉20克
• 細砂糖80克
• 雞蛋4個
• 牛奶80克
• 黃油50克

步驟：

1.將黃油隔水加熱融化，放置至稍微溫熱。

2.將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放入兩個幹凈的容器中。

3.將蛋黃加入細砂糖，用打蛋器打至糖溶解，顏色變淺。

4.將牛奶和融化的黃油混合在一起，慢慢加入蛋黃液中，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉和玉米淀粉，輕輕攪拌均勻。

6.將蛋白加入另一個幹凈的容器中，用電動打蛋器將蛋白打至起泡。

7.加入一半的細砂糖，繼續打至蛋白變得有光澤。

8.加入剩餘的細砂糖，繼續打至蛋白硬性發泡。

9.將蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入後用刮刀輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

10.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，用手輕輕敲打烤盤，將大氣泡震破。

11.放入已預熱至170℃的烤箱中，烤20-25分鐘左右，具體時間視烤箱性能而定。烤好後，關掉烤箱門，稍等片刻，將烤盤取出，放在烤網上冷卻。

12.待蛋糕冷卻後，即可享用。

小貼士：

1. 材料準備：選用優質的面粉、細砂糖和新鮮的雞蛋，這樣做出來的蛋糕口感更好。
2. 蛋黃和蛋白分離：將雞蛋分離時一定要註意將蛋清和蛋黃分開，確保容器沒有任何雜質或油脂，否則會影響蛋白的打發。
3. 打蛋過程：打蛋的過程中要分別打發蛋黃和蛋白，嚴格按照步驟加入糖和細心打發，以確保蛋白打發程度充分，這樣蛋糕的質地才會輕盈綿軟。
4. 烤箱溫度和時間：烤箱的溫度和時間都非常關鍵，需要嚴格控制。一般來說，北海道蛋糕烤箱溫度在170度左右，烘烤時間為20-25分鐘左右，具體時間可以根據烤箱性能進行調整，以確保蛋糕完全熟透。
5. 烤盤準備：要選擇平整的烤盤，並在烤盤底部墊上烘焙紙，這樣可以防止蛋糕粘在烤盤上。
6. 打入蛋白時不要過度攪拌：在加入蛋白時，要分次進行，每次加入後輕輕攪拌均勻即可，不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

以上就是本期內容的分享，如果有什麼疑惑或者想瞭解的，大傢可以在評論區留言或者私信問我哈！

我們下期再見！