雲南十八怪食花習俗
春季清晨到雲南各地街頭閑逛一下，絕對會被五顏六色的鮮花大地攤和主婦們左手一籃菜、右手一束花所吸引，可別以為是別人送得，雲南主婦還沒有灑脫到這麼大膽，雲南男人也沒有這麼高雅的情調。這是用來做菜或泡開水喝，雲南人吃花的一種習俗，雲南人獨有口福感覺的享受，如果你到雲南也可以享受到同樣的口福。花菜既是菜也是良藥，也是人類都是滋補品。鮮花出現在雲南各族的飯桌上，日常飲用水中是雲南豐富的飲食文化。吃鮮花，在外省幾乎是聳人聽聞的。雲南有得天獨厚的優越條件，四季鮮花不敗，每個季節都可以吃到盛開的“鮮花菜”。
白花
芭蕉花
金雀花
雲南十八怪”，其中一怪就是“鮮花論斤賣”，“鮮花當作蔬菜賣”。這沒有藝術誇張，純屬事實。雲南四季如春，雲南人愛花、惜花、吃花，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯系著。無論是高檔飯店還是普通的大排檔，各種口味、檔次的餐館，把各種味道、各種做法的鮮花擺在餐桌，看一眼，足以讓你垂涎三尺，如果你來雲南不吃一頓花菜，喝一杯花水，那就算白來一趟。
樹花
樹頭菜
在春暖花開的季節，草長鶯飛，花開四溢滿。五彩繽紛的鮮花除瞭賞心悅目外，也是雲南餐桌上一道道色香味俱全的佳肴。春季可以吃的鮮花有：核桃花、白白的野百花、馬桑花、紅紅的杜鵑、火紅火紅的木棉、潔凈純雅的玉蘭、亭亭玉立的木蘭、含羞帶粉的櫻花、棠梨花、金雀花、黃花、石榴花、棕櫚花、苦刺花、芭蕉花、白花、攀枝花、木槿花、桂花、桃花。還有蔬菜中的花：如南瓜花、韭菜花、油菜花、白菜花、芋頭花、芥菜花、薺菜花、蔥花等等，數不勝數都是菜中佳肴，道道“秀色可餐”。泡水喝的有茉莉花、金銀花、玫瑰花、菊花、三七花等等。
核桃花
煮過得核桃花
小時候，一到春天，陽光明媚、春暖花開，隻要有休息的時候，母親就會帶著我們各自背著背篼穿梭於山坡的花海中。苦刺花、棠梨花是開得最早，最繁盛的花，漫山遍野。隨著不同的花開，我們的背篼就會躺滿各種的花。盡管我們的雙手有時會被刺紮得雙手佈滿血痕，想到晚上就可以吃到香、爽口的臘肉炒鮮花，便高興、努力地采摘，手被尖刺刺得流血的也不覺得痛。
油菜花
玉花
有一小部分鮮花可以新鮮炒吃，大多數野花、野菜都必須要經過煮、漂，每天換水四次，浸泡三天把苦澀水去掉才可以食用。如核桃花、白花、苦刺花、棠梨、樹花等。
背著滿滿的鮮花回到傢，母親開始動手做春天裡最奢侈的“鮮花菜”。撿去雜物，經過煮、漂，把苦澀水去掉，三天後用幹辣椒、臘肉油素炒白花、臘肉炒苦刺花、白花蠶豆湯、老鴉頭菜湯、豆豉炒棠梨花、涼拌樹花、涼拌刺五尖、百花煮酸醃菜湯，辣醬涼拌油菜花，水煮芭蕉花，山茶花糯米粥等。春天的百花濃縮在母親的傢常菜中，春天的味蕾沉浸在滿桌的花菜中，一日三餐斷不瞭最廉價、最簡單、清涼、微苦、香噴噴的花菜味道。
刺尖蠶豆湯
樹頭菜炒臘肉
采摘的花多瞭，像油菜花、苦刺花、棠梨花母親就用鹽醃制，裝進土罐儲起來，一道金黃色和翠綠色相間油菜花醃菜會在飯桌使我們天天胃口大開，陪著男主人佐酒一個多月。或者在院子裡曬幹等沒菜的時候用來做菜，煮在臘肉、火腿、臘排骨、臘豬腳等湯裡。
金雀花炒雞蛋
馬桑花
南瓜花
小時候的年代是貧窮吃鮮花、野菜，如今每年的鮮花、野菜上市的時候，卻登上瞭大雅之堂，變成瞭精致的美味和待客的佳肴，成為嘗春的氣息，咀嚼大自然的恩典，減肥、調理身體的佳肴，改變大魚大肉調理菜譜結構，中和高脂肪、高油脂的料理行為。采擇可食用花花草成為雲南農村婦女發傢致富，尋找零花錢，鍛煉身體的一種行為，讓菜市場上的一框框、一藍藍、一排排的鮮花更豐富。
玉花
金銀花泡茶
使雲南人有更多機會沉浸在美味鮮花菜的味道中：玉蘭花餾肉片、棠梨花炒肉、棕包花燉肥腸、攀枝花炒醃肉；沉浸在鮮花菜養生中：咽喉疼、咳嗽、高血壓金銀花煮鮮肉湯，吃熱瞭苦刺花燉排骨湯，眼睛發澀癢愛流眼淚金雀花炒雞蛋清肝明目，春乏瞭涼拌油菜花開胃，春困瞭小木瓜炒肉提神;沉浸在鮮花泡水喝中：玫瑰花、三七花、菊花、茉莉花等。一杯盛開著金黃色和淡淡綠色的金銀花泡茶，一個水杯就是一個花花的世界，兩種顏色襯托著大自然的色彩，透露著花露的芬香。玫瑰花泡水，鮮艷的紅色和綠色則是一種說不清、道不明的感官享受。