原來做紅燒魚這麼簡單，教你飯店的訣竅，魚肉鮮嫩無腥味
親們好，無論做什麼魚，都有兩種調味料是不能添加的。這樣，魚的味道會更加美味可口。
魚是我們經常在餐桌上吃的肉類原料之一。它口感細嫩可口，具有很高的營養價值。它含有大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質元素等營養成分。
多吃對我們的大腦非常有益，尤其是對傢裡有孩子的朋友來說。你可以為他們做更多的魚肉菜肴，這樣可以有效地促進大腦的發育和發育。
在日常生活中也有各種各樣的魚的制作方法，如蒸、燉、炸、煮等烹飪方法。你喜歡怎麼做魚肉？雖然魚很美味，但它的腥味也很濃。要使魚的味道鮮美無腥味，就必須掌握一定的技巧，尤其是這“兩種”調味料，絕對不能添加。讓我們跟隨我瞭解更多。
紅燒石斑
配料：鯽魚、蔥、薑、蒜、料酒、五花肉、豆瓣醬、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽、水湖粉
制造商：
1.準備好之前的鯽魚，請店主幫忙宰殺，然後在流水下清洗，尤其是魚肚中的黑膜和靠近魚骨的那層血。一定要徹底清潔這兩個部位，因為腥味特別重。
2.用流動的水沖洗鯽魚的內外，控制住水分，將其放在砧板上。然後在魚背的兩側均勻地切下花刀，將其放在一個大碗中。
3、碗中加入適量的薑絲和蔥絲，加入一勺料酒，先將蔥薑搓成汁，然後均勻塗抹按摩在魚身上。兩面均勻塗抹，然後將蔥和生薑塞進魚肚中，醃制20分鐘。
4、醃制魚的那一刻，需要準備一些調味料，比如把一段蔥切成片，把一小塊生薑切成片，再把幾瓣大蒜切成蒜粒。把它們切好，放在盤子裡待用。
5.準備一小塊五花肉，將其切成薄片。然後，將蔥薑醃制好的魚取出，放在廚房紙巾上，使魚的表面幹燥，以防止在油炸過程中粘鍋和破皮。
6.起鍋，倒入食用油。油加熱後，加入少許鹽，保持中小火加熱。魚入鍋後，不要快速翻炒，而是慢慢地把它炒成型。在這個過程中，你可以在鍋的側面加油，把魚頭和魚尾炒均勻。
7.煎約五到六分鐘，然後翻面繼續煎，直到兩面都是金黃色並凝固。從鍋中取出，即可食用。在鍋裡留一點底油，加入豬肉片，翻炒去掉裡面的油。
8.炸至微黃後，倒入蔥、薑和大蒜。繼續翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬翻炒片刻，在鍋中倒入一勺料酒，然後直接倒入適量的熱水。
9、接下來，將炸好的魚放入鍋中，加入半勺老抽上色，一勺生抽提味，少許白糖提鮮，少許胡椒粉去腥味，少許鹽提味。
10.把湯在鍋裡煮開後，把火關小，慢慢燉。在這個過程中，你可以用勺子舀起湯，然後把它倒在魚身上。慢燉大約十分鐘。首先，把魚撈出來，然後把湯裡的大料撈出來。加入半碗水和淀粉使湯變稠，將濃汁均勻地澆在魚身上，撒上一點蔥花裝飾一下，就很美味瞭。
提示：
1、燉魚的那一刻，加入一些五花肉可以使肉質更加濃鬱，味道更加鮮美。
2.在做魚的那一刻，不要加入八角和胡椒這兩種主要成分，因為它們的香味特別濃。將它們加入魚肉中會使魚失去新鮮感。
3.無論做什麼魚，都不要忘記醃制步驟，因為它可以有效地去除魚身上的腥味。
待續......
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