鹵多喜今天給大傢帶來香味四溢的春筍火腿鹵肉鍋巴飯
成都味取名餐饮公司
2023-04-10 14:02:31
嗨，今天要和大傢分享一道最近特別讓大傢滿意的菜品，就是為大傢送上香噴噴春筍般的火腿鍋巴米飯。
把我們即將去皮切成細絲重新開始，我們就準備好這隻宣威火腿吧，這隻火腿是一位雲南友人送的，一整隻火腿真的很好看嗎？切掉自己想要的份量我就盡量多切一點嘍，把最上面稍微硬一點皮去掉，然後我們再切成細條狀，油脂豐富呀和迷人的香味配筍呀，真是完美搭配。今天買的春筍大傢先把它對半切開，很容易去除瞭皮，凡是自己認為太硬不願意吃呀，直接剝就行瞭，底啊感覺硬瞭點啊，還能直接切，咱們想要其中央柔軟的那一段，再來，咱們一打開4就簡單切瞭一段，這次嘛，大米先投進去，至水清為止，燒個大鍋。
砂鍋裡倒入豬油一點，放薑絲、火腿和雪菜，一同炒幹水，保持火力大，此舉會使其口感越來越濃。做完以後呢，大傢把筍子也加進去，同樣炒出水來，再來可以加稀耗泡三十分鐘的大米，稍拌一下比較容易入味。水呢，加到普通做飯的高度吧，想軟一點的話再來點水吧，咱們用小火燉25分鐘吧，開瞭吧，記得偷一口，查硬度,amazing，如果你還是感覺太硬的話，可以蓋上蓋子繼續燉幾分鐘，用一點點時間，刮去鍋巴，在裝盤時放在最上層，既好看又美味。最後著重整理一下，一是淘米時，想淘的水已變得有點清，二呀，是炒料時，自己想炒料時盡量幹透，而不是水。那麼，祝您就餐愉快吧。
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