包子的傢常做法，方法簡單實用，雪白飽滿不塌陷，步驟詳細
今天，我蒸瞭一鍋饅頭，既軟又多汁，餡料很香。它們真的很美味。今天，我將與大傢分享。
不需要提前發酵，面團可以直接混合。我一直在使用這種方法，從未失敗過
使用的材料
面條配方粉500克，溫水280克，酵母5克，糖5克，豬油20克，醬汁肉餡500克，香菇10個，胡蘿卜2個，蔥薑少許鹽5克，生抽2小勺，甜面醬1勺，醬油1勺，胡椒粉1克
步驟1
準備好肉和蔬菜，用熟餡料和生餡料做饅頭。
根據自己的喜好選擇，用煮熟的餡料制作更美味的醬汁肉夾饃；
步驟2
鍋燒熱，放涼油，倒入肉餡翻炒至變色；
步驟3
加入一勺甜面醬和醬油，再加一點薑末；
步驟4
加入鹽、醬油、花雕酒和雞汁翻炒均勻；
步驟5
倒入香菇丁和胡蘿卜丁；
步驟6
翻炒出香味，取出後冷藏半小時。等待餡料冷卻並凝固，然後將其包裹好。包裹之前，加入切碎的蔥花，攪拌均勻；
步驟7
在酵母中加入白糖，因為糖可以提供適當的營養，提高酵母的活性；不要把酵母粉直接放進面粉裡。在將其倒入面粉中之前，最好將其溶解在溫水中，以最大限度地提高酵母的活性；
步驟8
用35℃左右的溫水打開酵母，活性酵母表面很快就會升起一層泡沫。如果沒有泡沫，酵母粉不新鮮，活性變低，最好不要再使用；
步驟9
把它倒入面粉中，攪拌成塊狀。饅頭面團需要軟化，用500克面粉和280克水混合，制成的面團應該軟硬適中；不同品牌的面粉吸水率不同，一般誤差在10克左右。你可以留一點水，根據實際情況稍微調整一下。如果你覺得面團有點軟，你可以再加10克面粉揉進去；
步驟10
加入豬油，這一步最好不要省。豬油可以使饅頭變得又白又軟，表面光滑。如果你沒有，可以用植物油代替。
隻是沒有豬油，饅頭就會變白；
步驟11
要使饅頭光滑美觀，揉面團是至關重要的。面團必須揉得徹底而光滑，大約需要10分鐘才能揉好。捏好的狀態應該是不粘手和碗的；揉好面團，醒發5分鐘，讓面粉充分吸收水分。松弛的面團可以很容易地揉光滑；
步驟12
把面團揉成長條，切成大小均勻的面團。如圖所示，將它們卷圓並壓平。面團的切口非常光滑，沒有氣孔；
步驟13
卷成薄皮狀，中間稍厚；
步驟14
饅頭皮不要卷得太薄，而且要有一定的空間讓它醒過來。如果皮膚太薄，表面就無法上升，很容易出現死皮。蒸過之後，味道變硬，底部也很容易腐爛；
步驟15
放入肉餡，左手拇指壓在肉餡上，然後用右手拇指和食指捏一個褶。然後，保持右手拇指不動，用食指將面團的側面捏成一個褶皺，然後向前旋轉並將其折疊在一起；
步驟16
把它包起來後，稍微摩擦一下，使它看起來更好；
步驟17
包子包起來的那一刻應該鼓鼓的，蒸起來的那一刻不應該塌陷。如果是扁平的，說明裡面的肉餡比較少，煮熟後很容易塌陷；
步驟18
在蒸鍋上刷一層油；
步驟19
把面包放在籠子抽屜上，因為醒來後它們會膨脹變大，所以每個面包中間需要有一個間隙；
步驟20
蓋上鍋蓋，醒來大約20分鐘；永遠不要長時間醒來。如果饅頭太燙、起泡，不僅味道不好，蒸的那一刻也沒有褶皺，賣相也不好；在冬天，溫度很低，當你醒來時，你必須往鍋裡倒一些熱水，大約40攝氏度。你可以把手指放進水裡，如果你覺得有點熱但還能忍受，溫度大約是40攝氏度；隻要在夏天醒來，就不需要加熱鍋裡的水，時間可以縮短一點；
步驟21
把水燒開後，在鍋裡蒸15分鐘，不要太熱。牛排後用中火蒸
待續......
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