做出比山珍海味還好吃的傢常菜，隻需要掌握正確的制作方法！
做出比山珍海味還好吃的傢常菜，隻需要掌握正確的制作方法！
其實傢常菜比所謂的山珍海味好吃的多，山珍海味，雖然看上去特別的奇特，而且吃起來還有一種不一樣的感覺，但是永遠沒有傢常菜溫暖人心，傢常菜代表的不隻是菜，還是我們的溫情。隻需要掌握正確的制作方法，我們的傢常菜也可以比山珍海味好吃。每次我們做飯的時候，可能都會有突破，一道菜可能會被我們做出很多口味，所以，隻要掌握正確的制作方法，傢常菜也可以變得特別好吃，搖身一變，變成比山珍海味還好吃的菜。現在說說第一種傢常菜，紅燒茄子。
這道菜一定不會有人感到陌生，都是傢常菜，每一種菜我們都見過。準備一些茄子，一些蒜，一勺老抽和白砂糖，還有一碗的清水。先洗茄子，茄子洗幹凈，然後切成茄子塊。再把茄子都放到一個盤裡面，再倒入一些鹽，醃制十分鐘。十分鐘之後，再把茄子都盛出來，把茄子裡面多餘的水分弄出來，放到一邊的碗裡。再把蒜切成片，把蒜放到碗裡面，然後再把老抽和糖也放進碗裡面，再往裡面倒入一碗水。放上一個鍋，鍋裡面倒入一些油，油不用太多，炒菜的那個量就可以瞭，再把茄子放進鍋裡面。
把茄子炒成金黃色的就可以瞭，再把之前已經弄好的配料倒進鍋裡面，用中火繼續炒茄子，炒瞭差不多十分鐘，就可以把茄子盛出來瞭，這個傢常菜，紅燒茄子就做好瞭，隻要註意一些正確的做法，紅燒茄子也可以非常的美味，紅燒茄子看著比較簡單，其實再簡單的食物，制作起來，都是會有一些細節的做法。然後再看看第二個傢常菜，魚香豆腐，豆腐也能吃出魚的香味。需要準備一些豆腐，木耳，胡蘿卜，蔥和番茄醬。先處理豆腐，把豆腐切成兩厘米的小塊。然後準備一碗的淡鹽水，把豆腐塊都放進淡鹽水裡面，最少浸泡十分鐘。
如果不用淡鹽水浸泡豆腐塊，在炒的時候，豆腐塊就很容易被炒爛，這就是一個很細節的做法。木耳需要泡發，把木耳泡發之後，木耳都切成絲，胡蘿卜，蔥，大蒜都需要切幾下。然後開始調料汁，把糖，醋，番茄醬，水，醬油，都放到一個碗裡面，攪拌之後，就調成瞭料汁。豆腐從鹽水裡面拿出來，把水分都弄完。先把一個鍋預熱，在鍋裡面倒入油，然後把蒜末也倒進去，等到蒜末爆香瞭之後，再把胡蘿卜和木耳都放進去，翻炒幾下，就可以把豆腐放進去瞭，等到豆腐炒成瞭金黃色的就可以撈出來瞭。
把調好的汁也倒進鍋裡，用小火繼續炒，在鍋裡面放一小勺的鹽，等到鍋裡面的湯汁開始變濃，就可以關火瞭。這個豆腐就做好瞭，吃起來還有一股魚香的味道，是不是比山珍海味好吃多瞭？再來看看第三種傢常菜，孜然土豆。土豆可以說是我們常見的蔬菜瞭，制作這菜，洗土豆，去皮，切成土豆塊，香菜和生薑一起切碎。放上鍋，在鍋裡面倒入一些水，水要能沒過土豆塊。然後在裡面倒入一些鹽，用大火把水燒開之後，就可以把土豆塊放進去瞭，一直到土豆塊熟瞭之後，才能把土豆塊撈出來。
再放上炒鍋，在炒鍋裡面倒入油。把生薑放進鍋裡，用中火把它爆香。切好的土豆塊放進去，把孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉也放進去，根據自己的口味，往裡面放一些鹽，繼續翻炒一會兒，就可以關火出鍋瞭。這個傢常菜孜然土豆也做好瞭，你們都喜歡這些傢常菜嗎？因為字數有限，我先說這些傢常菜，隻要我們能夠掌握到好的方法，做出來的傢常菜一定會比山珍海味還要好吃，因為山珍海味不如傢常菜有傢的味道。