今晚傢常菜之美味清燉羊排_美食料理

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2023-04-11 00:05:36

特別不喜歡又加蘿卜又加菜的，就是純羊排啊～

用料：

羊排1000克

蔥50克

薑15克

花椒2克

大料(八角)2克

鹽6～8克

白胡椒粉太輕，沒法稱

做法：

羊排洗凈切小塊。如果你覺的羊排比較肥，也不要在這個時候切除，不然燉出來不香。可以在燉好後撇出去。

準備好香料

涼水放入羊排開煮

煮快開時撇去浮沫

然後撈出羊排，水倒掉不要。

鍋底放一勺(吃飯用的勺)油，放入蔥薑稍炒一下

放入羊排，翻炒一會兒

加入開水

加入花椒大料(裝燉料盒裡哈)

大火煮開，轉小火慢燉大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉如果嫌肥，此時可以撇一撇浮油由於白胡椒粉比較輕，所以不好稱量，白胡椒粉的作用是提鮮去膩，所以適量即可，不必吃出辣味。我加瞭枸杞子，不加也可以

繼續燉20分鐘左右就熟瞭，最後上桌前撒上香菜末。好瞭，直接上桌