今晚晚餐吃什麼？推薦6款惹味快手海鮮食譜，省時省力還美味
誰說隻有夏季海鮮才肥美，小編想說吃海鮮，不分季節！
海鮮不僅有豐富的蛋白質，而且對降血脂非常有益，還能軟化血管，排除血液中的毒素幾垃圾，更重要的是海鮮吃不胖！！
6款海鮮雜錦，快手惹味，最適合晚餐，不管是鮮活的蝦、蟹，還是鮮美細膩的貝類，都應有盡有！
第1款香辣炒蜆,15分鐘搞掂
【材料】:大蜆1斤、蒜頭3瓣、、辣椒仔3隻(可略)、蔥2-3條、薑絲少許、油1湯匙、生粉1湯匙、米酒1湯匙、蠔油2湯匙、生抽3湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水
【做法】:1吞沙,將蜆放完水裡,加完鹽,浸1-2小時後再沖洗一下準備香料,蒜頭切成蓉,辣椒切絲,薑切絲,蔥切粒
2整醬汁,將生粉,米酒,蠔油,生抽,老抽,糖,100ML水攪勻
3大火熱鍋,落油,油燒熱後加入豆瓣醬炒出紅油
4加入蒜蓉,薑絲,辣椒絲爆香
5加入蜆略炒,令香料平均附在蜆上
6加入醬汁,煮至蜆打開口
7灑上蔥花,熄火上碟即可
小貼士
這醬汁的份量可用於1-2斤的蜆/花甲/螺
第2款蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝，這個菜簡易又美味~~墊在扇貝下面的粉絲吸收曬扇貝的鮮、蒜蓉的香，指天椒的辣，加上彈牙鮮甜的扇貝，真是啖啖鮮味。
【材料】:蒜蓉約5湯匙、扇貝8隻、粉絲一束
鹽和糖各半茶匙、指天椒2隻、蔥粒適量
【做法】:1扇貝徹底洗幹凈，將所有黑色部份去除，再用水沖洗幹凈，抹幹備用。
2扇貝殼也要徹底洗刷幹凈。
3預備材料:將蒜頭切碎，蔥切粒，粉絲浸軟。
4粉絲浸軟後略為剪斷，隔篩備用。
5燒熱油鑊，爆香蒜蓉，並加入適量的鹽和糖。
6因有傢人不吃辣，所以先將一半蒜蓉盛起，另一半再加入指天椒兜炒。
7蒜蓉及粉絲放在扇貝殼上。
8入蒸爐/隔水大火蒸約7分鐘，最後灑上蔥花，即成。
小貼士
食譜隻供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
第3款豉汁粉絲蒸象拔蚌
【材料】:鮮活BB象拔蚌4隻、浸軟粉絲少許、辣椒及蔥粒隨意、調味料:蒜蓉2湯匙、豆豉2湯匙、生抽1湯匙、砂糖1/2湯匙、生粉1/2茶
【做法】:1把象拔蚌的黑色內臟挖出除去，再除去象拔外圍的黏膜及厚組織，把象拔劏開，徹底洗幹凈;
2豆豉略沖洗再用水浸泡2分鐘，倒去水份;易潔鑊燒熱2湯匙油，下蒜蓉、浸泡過的豆豉及辣椒粒略爆，同時用鑊鏟把一半豆豉粒壓扁，撈起盛碗中
3下生抽，砂糖，生粉與蒜蓉豆豉撈勻成汁料
4將適量汁料淋在象拔蚌及蚌底的粉絲上
5放進蒸籠隔水蒸四分鐘便完成
第4款清蒸海鮮米粉（簡易版）
米粉吸收瞭海鮮的精華也變得很鮮甜，簡單的步驟也可以吃出好味道。
【材料】:3分鐘快熟米粉（步驟1）3片,蝦6隻,
小卷4隻、白昌魚（小）2隻、薑絲（忘瞭放）少許、調味:醬油2湯匙:味霖1湯匙、魚露1茶匙
、胡椒粉少許、將魚仔粉/香菇粉/調味粉1茶匙
、水2湯匙
【做法】:1.快熟米粉泡軟
-2.海鮮以自己喜歡的大小切塊。-米粉鋪在盤底，再鋪上海鮮，淋上調味料中火蒸10分鐘（根據自己喜歡的熟度和海鮮的大小）。-出鍋後撒上蒜米和蔥花。註：新鮮的海鮮就算沒有放薑絲也不會有腥味。建議用新鮮的海鮮。
第5款海鮮燴飯
上手快，口感清新，有海鮮的鮮，番茄的酸甜，辣椒的微微辣。可以改為中式做法，不吃西餐的傢庭，也可以享用
【材料】:黃油（可用普通油代替）20克、蒜
5瓣、香葉兩片、薑一小塊、鹽少許、辣椒一隻
、西蘭花一顆、番茄三個、紫洋蔥一個、黃辣椒一個、辣香腸三條、青口二十隻（看個人）、蝦二十隻（看個人）、芝士10克、米飯
四人份、芫荽一把、辣椒粉（可不下）適量
【做法】:1.預備工作：電飯煲煮飯，半熟。滴一兩滴花生油，更好吃。
2.煮湯汁，煮青口：薑切塊，和香葉、少許鹽，一起下鍋煮水。水滾後，下青口，青口熟後撈起。
3.煮湯汁、煮西蘭花：剩下的湯汁，過濾一次，以防青口保留碎片。在原來湯汁裡，下雞湯塊，再下西蘭花，燙熟，熄火。熟後的西蘭花，可撈起，喜歡軟爛口感的，可不撈，依個人口味。
4.在炒鍋裡，下蒜瓣和黃油，熱鍋。如果喜歡中式口味，可以直接下橄欖油或者花生油之類的。
5.鍋熱後，先下番茄丁和洋蔥丁，讓番茄出汁，再下黃辣椒丁、辣香腸。提示：洋蔥可先放雪櫃冷凍半小時，切丁時，不刺激眼睛。
6.稍微翻炒後，下剛剛鍋裡的湯汁，和半熟的米飯。下辣椒丁，嗜辣，可多加辣椒丁和辣椒粉。如果不喜歡吃辣，可不加。
7.湯汁吸收二分一時，將大部分剝好殼的青口，埋入飯裡。生蝦修剪掉胡須，擺盤放在飯上面。註意湯汁吸收情況，防止糊鍋。
8.蝦變色，熟後，飯也差不多瞭。擺盤青口、西蘭花、芫荽碎，和碎芝士，小火一分鐘。熄火後，可以先蓋著，利用蒸氣繼續蒸。好瞭，可以起鍋瞭！
小貼士
1、如果偏好中式口味，可以不下黃油，用橄欖油、花生油等代替。可不妨芝士。
2、不吃辣者，可以不下辣椒、辣椒粉，辣香腸，可以用普通香腸代替。
3、洋蔥放雪櫃，冷凍半小時後，再拿出，切丁，減少刺激眼睛。
第6款海鮮蠔仔粥
【材料】:食材蠔仔200g、帆立貝12粒、雜菜粒
150g、飯300g、配料:傢樂牌豬骨濃湯一盒、水
450ml、醃蠔胡椒粉適量、生粉適量
【做法】:1.蠔仔要洗幹凈，要用生粉洗蠔後用水適量洗凈
2.處理後的蠔，用適量的胡椒粉醃30分鐘
3.開始用水，把水煮滾，後下一盒傢樂牌豬骨濃湯伴煮
4.開始下帆立貝，蠔仔和雜菜粒共煮
5.後加入已煮熟的白飯一齊煮
6.後熄火，加入適量胡椒粉
7.食用前加入木魚碎