中秋過節，自己做這3種傢常菜，與長輩做的菜比比，看誰的好吃？_美食料理

小斌说段子

2023-04-11 00:06:57

一、糖醋帶魚

食材：帶魚500g、蔥段5g、薑片5g、蒜5g、醬油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、鹽4g、雞精2g、鮮湯40g

做法：

1.將帶魚切成5公分附近的段，用鹽醃制半晌vx:aiouo66

2.用廚房紙吸去帶魚外表的水份，粘一些面粉在下面

3.鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟

4.等帶魚兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油份

5.鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚

6.再烹入料酒、醋、醬油，加大批鮮湯，加糖、雞精

7.翻炒半晌入味後便可盛出裝盤

二、魚香肉絲

食材：瘦豬肉250g、泡紅辣椒50g、水發黑木耳25g、萵苣筍150g、蔥白50g、薑10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水淀粉30ml、白糖10g、鹽2g、凈水40ml

做法：

1.將豬肉洗凈後切成絲，用料酒、鹽、大批水淀粉拌勻

2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥白切長段、薑和大蒜切成碎末

3.將水份黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲

4.將料酒、生抽、白糖、醋、鹽、水淀粉和凈水放入碗中混合成芡汁

5.炒鍋放入大批底油，油七成熱時，下肉絲炒散至變色

6.參加泡紅辣椒、蔥白、薑蒜末煸炒出香味

7.再放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒平均便可

三、幹煸蘑菇

食材：蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

做法：

1.將蘑菇洗凈後撕成小條，瀝幹水份，洋蔥和彩椒洗凈切塊

2.碗中放入蠔油、醬油、味精、白糖和黃酒攪勻vx:aiouo66

3.鍋中熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入大批黑胡椒粉

4.等黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻

5.倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒

6.把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上

7.略微煸炒一會兒便可出鍋裝盤