健康美食：枝竹羊腩煲，滋補養生，美味營養，簡單做法_美食料理

搞笑小杨哥

2023-04-11 00:09:17

支竹羊腩煲是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。溫陽助火的食材，是對身體非常有益的食物。

材料準備

紅蔥頭：適量

蒜片：適量

薑片：適量

蒜苗：適量

豆瓣醬：適量

鹽：適量

生抽：適量

蠔油：適量

冰糖：適量

陳皮：適量

柱候醬：適量

紅腐乳醬：適量

羊腩：300g

腐竹：50g

馬蹄：適量

做法

1、將切塊的羊腩放入熱鍋裡幹炒。

2、香味溢出後倒入冷水，淋少許白醋。

3、等水沸騰後再煮1-2分鐘，撈出洗凈備用。

4、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

5、放紅蔥頭，蒜片，薑片，蒜苗段煸炒出香味。

6、加入豆瓣醬，柱候醬，搗碎的紅腐乳醬，翻炒均勻。

7、下冰糖，和事先泡過水的陳皮。

8、再倒入羊腩，去皮的馬蹄。

9、然後加沸水沒過羊肉，加鹽，生抽，蠔油調味，大火煮沸後轉小火，加蓋燉煮約50分鐘。

10、鍋中油燒熱至6成熱。

11、放入幹腐竹炸至金黃。

12、快速撈出放入溫水中浸泡10來分鐘，至沒有硬芯即可。

13、等羊肉燉的差不多瞭，放入腐竹，轉大火煮至腐竹變軟。最後撒上蒜苗末就做好瞭。

14、成品圖。