上海紅燒大排的做法，如何做養生紅燒大排最美味的竅門，趕緊收藏_美食料理

笑点美味

2023-04-11 00:09:42

紅燒大排的做法:上海紅燒大排如何做紅燒大排

上海紅燒大排的做法所需要準備的食材和調味料：排骨蔥薑鹽八角料酒生抽老抽淀粉糖

上海紅燒大排的做法如何做紅燒大排：

1.將排骨洗幹凈後控幹水，然後用刀背將排骨拍松

2.再放入碗裡，倒入黃酒，放入少許鹽，放入蔥薑拌勻後醃制30分鐘左右

3.然後倒出多餘的油，留少許底油將醃制排骨的蔥薑翻炒出香味

4.再放入八角和排骨，倒入生抽翻炒均勻，然後倒入開水

5.蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左右，放入白糖調味

6.最後倒入少許生抽，大火收汁，撒些蔥花就可以瞭。

上海紅燒大排的做法貼心提示：

1.要想燒出美味的紅燒大排，一定要註意先將排骨拍松軟，而且要沿纖維豎著拍松，這樣才不會影響它的纖維，口感才鮮嫩。

2.炸之前排骨要放入淀粉中包裹

3.放入糖和生抽之後要大火燜煮幾分鐘，別太久，否則口感特別硬。