烏雞煲湯做法很多，試試這種，美味十足！_美食料理

文人说历史

2023-04-11 00:10:01

烏雞的做法有很多，以泰和烏雞為例，因泰和烏雞肉質鮮嫩，骨頭較硬，根據食用人群的喜好，以及泰和烏雞的營養特點，可以煲湯，紅燒都是非常美味的。

1、烏雞白鳳湯

材料：烏雞1隻（約1000g），白鳳尾菇50g，黃酒10g，蔥、薑、味精各重量。

做法：雞宰後去血，清理整雞，開膛取出內臟，用水沖洗幹凈。清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥薑，用小火燜煮至酥，在放入白鳳尾菇，調味後沸煮3min，起鍋食用。

功效：滋補肝腎，生精養血，養益精髓，下乳增奶。

2、參歸烏雞

材料：當歸12g，人參10g，枸杞子30g，蓮子10g，烏雞500g，陳皮10g，鹽、蔥、薑各適量。

做法：洗凈烏雞，去內臟，與藥及調料共放入砂鍋，加水適量，燉至肉爛。

功效：補養氣血。適用於治療月經後期、量少伴肢倦乏力、大便溏瀉等。

3、芪草燉烏雞

材料：烏雞1隻，黃芪30g，甘草5g，鹽、雞精、料酒適量。

做法：烏雞除去內臟後洗凈，與黃芪、甘草一起放入鍋中，加料酒，加水沒雞，大火煮沸的改小火煨燉1h，待肉熟，加入鹽、雞精調味即可。

功效：健脾益氣、補虛填精。