三伏天，遇到這菜別猶豫，農村老人說它能除百病，煲湯煮粥都美味
導讀：三伏天，遇到這菜別猶豫，農村老人說它能除百病，煲湯煮粥都美味。
早上去菜市場買菜，看見有個老人在賣菱角，這還是我今年第一次看見菱角呢，於是就生的熟的各買瞭一些，菱角在每年的7到8月份成熟，是非常好的食物，小時候農村的老人們就說吃它可以補五臟，除百病哦。
菱角含有非常多的營養元素，如：維生素B1、維生素B2、維C、胡蘿卜素、蛋白質、尼克酸、核黃素、鈣、鐵、磷、鋅、銅、煙酸和氨基酸等等，被視為養生之果和夏秋之際的進補佳品哦。還具有一定的防癌抗癌作用，小時候老人們就經常講，多吃菱角可以補五臟、除百病，而且菱角不含容易發胖的脂肪，常吃還能減肥輕體重哦。
菱角的做法有很多，在這樣炎熱的三伏天裡，可以搭配綠豆煮粥，常喝能夠清熱去火，補脾益氣，也可以搭配排骨或者肉圓煲湯，還能和黃瓜放在一起做成涼菜，香甜又多汁，我的傢人都特別愛吃哦，下面為大傢分享這三道菱角的做法。
7月，遇到這菜我從不猶豫，農村老人說它能除百病，傢人都愛吃。
【綠豆菱角粥】
綠豆洗凈後浸泡十分鐘，把菱角煮熟，然後用刀從中間對半切開，取出裡面的果肉，泡好的綠豆連同菱角果肉一起放入電飯鍋中，按下煮粥健，不一會兒，一碗粉糯綿柔的綠豆蓮角粥就做好瞭。
【菱角肉圓湯】
準備200克豬肉，然後加入少許香蔥、一勺生抽、一克鹽和一克白糖攪拌均勻，鍋中到適量清水把菱角肉和水一起燒開後，轉小火慢燉15分鐘，等菱角煮好瞭，把豬肉搓成肉圓放進鍋中，大火煮兩分鐘，出鍋時撒上少許鹽和雞精調味。
【菱角肉拌黃瓜】
生的菱角去掉外殼，放入鹽水中浸泡十分鐘，黃瓜切成細長條放入一個大盆中，泡好的的菱角也放入盆中，然後撒入五克白糖攪拌均勻，最後撒點枸杞，放在盤子擺好就可以啦。
簡簡單單3道菱角的做法就做好瞭。菱角不管是生的熟的做起來都好吃，現在正是吃菱角的季節如果大傢看到瞭賣菱角的，千萬不要憂猶豫哦，趕緊買點回傢給傢人嘗嘗。
娟媽媽有話說
大傢在買菱角的時候要區分一下粉菱角和脆菱角，粉菱角煮熟瞭可以用來煲湯、煮粥，而脆菱角用來涼拌口感更好。
如何區分粉菱角和脆菱角：粉菱角沒有煮的時候顏色是青色的，而煮熟瞭之後黑色的，脆菱角的表面的顏色是紅色的。且脆菱角的個頭比較大。
用來涼拌的脆菱角一定要放在鹽水裡面浸泡一會兒，菱角是在水裡生長的食物，防止有寄生蟲，一定要泡鹽水哦。