幾道簡單易上手的傢常菜推薦，既好吃又衛生，不用在外面吃瞭
幾道簡單易上手的傢常菜推薦，既好吃又衛生，不用在外面吃瞭
紅燒肉燉豆角
材料：五花肉500克、豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、薑1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法:
1.豆角擇洗幹凈，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開，打去浮沫，將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入熱水，水要加多一些，要沒過肉面，加入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，燉制40-50分鐘。
5.到時間後，將燉好的五花肉盛出，鍋內重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內，加入鹽，將豆角燉制熟透即可。
韭菜香幹
用料：韭菜300克、香幹4-5片、紅椒一個、植物油、花椒、生抽、鹽、五香粉適量
做法：
1、 韭菜洗凈切段，紅椒洗凈切絲，備用。
2、 香幹切成細條狀，入開水中焯2分鐘，撈出備用。
3、 油鍋燒熱，放入花椒煸炒出香味，變色後撈出。
4、 鍋中倒入香幹條、紅椒絲，調入生抽、五香粉，翻炒至斷生。
5、 加入韭菜段略微翻炒，加入鹽，炒制韭菜段變軟即可。
香辣牛肉
用料：牛肉、幹辣椒、薑、料酒、花生油、蔥、蒜、生抽、鹽、雞精
做法
1.所有材料洗凈備用。牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃制10分鐘。
2.幹辣椒用溫水泡5分鐘，熱鍋冷油，爆香薑、蒜。爆香薑、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘，大約5成熟，撈起待用，幹辣椒去水待用。起鍋爆香剛才撈起幹辣椒。
3.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水。下蔥，關火，裝盤可以上桌。
紅燒魚塊
用料：魚、蔥、薑、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精；
做法
1.洗凈的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃制半小時；醃制好的魚放入適量淀粉拌均勻；
2.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
3.蔥，薑，蒜，切末。另起鍋放油炒香薑，蒜，蔥末；把煎好魚塊入鍋炒勻；
4.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；
5.倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁；放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
辣炒魷魚幹
材料： 魷魚幹3隻、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、薑片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；
做法
1.新鮮的魷魚幹三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡塑料片狀的東西，整理幹凈的魷魚稱重為270克。
2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。