涼面的傢常做法，勁道彈牙，冰涼爽口，簡單美味，一看就會_美食料理

涼面的傢常做法，勁道彈牙，冰涼爽口，簡單美味，一看就會

大宝搞笑秀

2023-04-11 00:44:10

面條是我們比較常吃的主食之一，尤其是北方，隔三差五都要吃。北方人擅長做面食，平常就吃一般的臊子面、拉面等等，熱天呢就吃涼面，涼面吃起來筋道彈牙，涼雙可口，夏天吃上一碗別提有多爽快瞭。

涼面的口味多種多樣，有麻醬涼面、時蔬涼面、麻辣涼面、泡菜涼面等等。面條都是一樣的做法，就是拌料各有不同，風味不同，涼面根據自己口味喜歡什麼放點什麼就可以，食材和口味都可以根據自己喜好搭配，是非常百變的。

今天就先給大傢介紹一下北方最常吃的麻醬涼面的做法，首先準備面條、麻醬、黃瓜、胡蘿卜、蔥花、蒜末、薑末、耗油、鹽、醋、香油。先把面條處理一下，面條開水煮熟，然後快速撈到涼水或者冰水裡面，使面條變筋道，並且不會粘在一起，吃起來也冰涼爽口。

然後就是決定味道好壞的醬汁瞭，把芝麻醬、鹽、耗油、蔥花、蒜末、薑末、醋和香油加一點涼白開拌在一起，用量根據自己喜好放就可以，可以邊試邊調。再把黃瓜和胡蘿卜切絲，蔬菜用青紅椒絲等等都可以。然後把面瀝幹水份撈到盤裡，鋪上黃瓜絲和胡蘿卜絲，再把醬汁一淋酒大功告成瞭。涼面的做法還是非常簡單多變的，喜歡的朋友可以試一試。

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